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OPERACIONES UNITARIAS

Angela Fernanda Hidalgo Mermejo Ingeniería English

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La finalidad de las operaciones unitarias es la separacion de dos o mas sustancias presentes en una mezcla
- se dividen en tres grupos
  - CIRCULACION INTERNA DE FLUIDOS
    - Estudia el movimiento de fluidos por tuberias y aparatos utilizados en la impulsion de fluidos
      - Ejemplos : Bombas , compresores, ventiladores
  - CIRCULACION EXTERNA DE FLUIDOS
    - El fluido que circula por el exterior de un solido, se incluyen operaciones de flujo de fluidos en lechos porosos
      - Ejemplo: Fluidizacion
  - MOVIMIENTO DE SOLIDOS EN EL SENO DEL FLUIDO
    - Es la base de la separacion de un solido que se halla en el seno del fluido
      - Operaciones utilizadas
        SEDIMENTACION
        Consiste en la separacion por la accion de la gravedad de la fase solida y liquida
        Ejemplo: Potabilizacion del agua
        FILTRACION
        Es el proceso de separacion que experimenta un solido y un liquido para conseguir una disolucion
        Ejemplo: Colar pasta
        ULTRAFILTRACION
        Proceso de separacion por menbrana que permite la separacion mecanica de solidos suspendidos
        Ejemplo: Tratamiento de agua
- Se clasifican segun su esquema
  - OPERACIONES UNITARIAS DE TRASPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
  - OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA
    - Estan controladas por la difusion de un componente en el seno de una mezcla
    - se encuentran
      - DESTILACION
        Segregacion de dos o mas componentes aprovechando la diferencia de presion
        Ejemplo: La obtencion de aceites
      - ADSORCION
        Es la obsorcion de un componente de una mezcla gaseosa por un liquido con o sin reaccion quimica
        Ejemplo: reduccion de dioxido de carbono se una corrienter gaseosa
      - Adsorcion
        Eliminacion de uno o mas componentes de un fluido liquido o gas
        Ejemplo: la extraccion de humedad de una corriente gaseosa
      - EXTRACCION
        Disolucion de una mezcla liquida o solida en un disolvente selectivo
        Ejemplo: Extraccion de aceites esenciales
      - INTERCAMBIO IONICO
        Sustitucion de uno o mas iones de una disolucion
        Ejemplo: Eliminacion de impurezas del agua
  - OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA SIMULTANEA DE MATERIA- CALOR
    - Existe por un gradiente de concentracion y temperatura
      - HUMIDIFICACION Y DESHUMIFICACION
        Consiste un humidificar y deshumidificar un gas y enfriamiento de liquidos
        Ejemplo: Enfriamiento de alimentos
      - CRISTALIZACION
        Formacion de particulas solidas cristalinas en el seno de una fase homogenea liquida
        Ejemplo: Cristalizacion del agua
      - DESHIDRATACION
        Eliminacion de un liquido contenido en el seno de un solido
        Ejemplo: Deshidratacion de pezcados por imersion en salmuera
      - LIOFOLIZACION
        Eliminacion de liquidos que se encuentran en fase solida
        Ejemplo: cafe, lacteos
Se clasifican segun su esquema
- OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
  - Dependen del mecanismo con que se transfiere el calor
    - Trasferencia de calor por:
      - CONDUCCION
        El calor se propaga debido a la agitacion termica de las moleculas
        Ejemplo: el hielo en una tasa de agua caliente
      - CONVECCION
        Transmision de calor basada en movimiento real de las moleculas de una sustancia liquida o gaseosa
        Ejemplo: Calor trasmitido por una estufa
      - RADIACION
        Transmision de energia por medio de ondas electromagneticas
        se estudia la pasteurizacion, esterilizacion, evaporacion
        Ejemplo: calor emitido por un radiador
- OPERACIONES UNITARIAS COMPLEMENTARIAS
  - No se basan en ninguno de los fenomenos de trasporte y no se incluye en la clasificacion
    - TRITURACION
      - Es el proceso para reducir el tamaño de las particulas de una sustancia
        Ejemplo: obtencion de harinas apartir de granos
    - MOLIENDA
      - Se refiere a la pulverizacion de un material solido
        Ejemplo: Fabricacion de harinas
    - TAMIZADO
      - Metodo fisico para separar mezclas
        Ejemplo: los granos de arroz
    - MEZCLADO
      - Mezcla unida por dos o mas componente donde mantienen su identidad
        Ejemplo: agua con azucar