Les propriétés de la matière

Propriétés caracteristiques
1. Masse volumique
  1. La masse volumique est représente la quantité de matière (masse) qui se trouve dans un espace (une unité de volume).
  2. Le symbole est ρ. Les unités les plus courantes pour exprimer la masse volumique sont les grammes par centimètre cube (g/cm3) ou les grammes par millilitre (g/ml).
  3. L'outil de mesure de la masse volumique est une balance (masse) ainsi qu'un récipient gradué rempli d'un liquide (volume) .
2. Point d’ébullition
  1. L'unité de mesure du point d'ébulition est le °C.
  2. On peut mesurer le point d'ébullition avec un thermomètre.
  3. Le point d'ébullition est la température à laquelle un corps passe de l’état liquide à l’état gazeux.
3. Point de fusion
  1. Le point de fusion est la température à laquelle un corps passe de l’état solide à l’état liquide.
  2. L'unité de mesure du point de fusion est le °C.
  3. On peut mesurer le point de fusion avec un thermomètre.
4. Acidité (pH)
  1. Le pH mesure l’acidité ou la basicité d’une solution.
  2. Les unités de mesure du pH sont des nombres. Le 7 est neutre. Plus le pH d'une substance s'éloigne de 7 (en diminuant) plus cette substance est acide. Plus son pH s'éloigne du 7 (en augmentant) plus elle est basique. L’échelle pH est donc divisée en échelons de 0 à 14. Le 0 représente le degré d’acidité le plus élevé et 14 est le degré d’acidité le plus faible.
  3. Le PH peut être mesuré avec le papier tournesol (papier pH).
    Annotations:
    - Le papier devient rouge; la substance est acide
    - Le papier devient bleu; la substance est basique
    - Le papier devient violet; la substance est neutre
propriétés non-caractéristiques
1. La masse
  1. On peut calculer la masse avec la balance à fléaux et le pèse-personne.
  2. La masse d’un objet se définit comme étant la quantité de matière dont un objet est constitué.
  3. L’unité de la masse est le gramme (g) ou le kilogramme (kg).
2. Le volume
  1. Le volume est la mesure de l’espace occupé par un objet.
  2. On peut utiliser un récipient gradué rempli d'un liquide pour mesurer le volume.
  3. On exprime habituellement la mesure d’un volume en centimètres cubes (cm3 ) ou en mètres cubes (m3) pour les solides. Pour les liquides, on utilise plutôt les millilitres (mL) et les litres (L).
3. La Température
  1. On mesure la température en degrés Celsius (°C ) ou Fahrenheit (°F).
  2. La température mesure le degré d'agitation des particules dans un objet. Plus les molécules d'un objet sont agitées, plus la température de cet objet est élevée et moins elles bougent, plus la température de cet objet est basse. La température est reliée aux sensations de froid et de chaud.
  3. La température peut être mesurée avec un thermomètre.
4. L'État de la matière
  1. Le thermomètre peut indiquer la température de la matière pour déterminer son état. On peut aussi observer (vue et toucher) une substance pour constater son état.
  2. Il n'y a pas d'unité de mesure pour cette propriété. On peut observer l'état (solide, liquide ou gazeux) de la matière.
    Annotations:
    - Exemple de matière liquide: L'eau. Jus et boisson gazeuse. etc.
    - exemple de matière solide: De la glace
  3. Dans la nature, une même substance peut exister sous 3 états différents : solide, liquide et vapeur (ou gaz). L'état sous lequel se trouve la matière dépend de 2 paramètres : la température et la pression.

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