un état de la
matière correspond à
un certain degré de
cohérence de la
matière (densité,
structure cristalline,
indice de réfraction…)
qui se traduit par des
comportements
définis par les lois de
la physique
(malléabilité,
ductilité, viscosité, loi
des gaz parfaits, etc.).
caractéristiques
Masse volumique
kg⋅m-3 ou kg/m3
règle et balance
Dans le système international d’unités (SI), le poids des matériaux s’évalue en
kilogramme et leur masse volumique en kilogramme par mètre cube. Dans le
système « CGS », d’unités de mesures physiques, on utilise couramment le
g/m3, le g ou kg/litre… selon l’élément à évaluer. Pour quantifier le
kilogramme, les premiers chercheurs se sont basés sur le litre d’eau, dont la
masse volumique est égale à 999,95 kg/ m3 (à 4 °C, précisément). La densité,
terme communément employé pour définir la masse volumique des
matériaux, est le rapport entre leur propre masse et celle de l’eau. Cette
masse est dite « grandeur dérivée », comme le sont l’accélération, la densité
de courant, la superficie, la vitesse, etc. Le symbole ρ (lettre grecque rho) qui
la complète est une convention du SI correspondant à son unité de
cohérence, le kg/m3.
Point d’ébullition
On appelle point d'ébullition d'un corps les
conditions de température et de pression qui
doivent être réunies pour qu'il passe
rapidement de l'état liquide à l'état gazeux (il
bout).
0c
thermomètre
Point de fusion
Le point de fusion est la température à laquelle un corps
passe de l’état solide à l’état liquide. Il s'agit d'une
propriété physique caractéristique de la matière.
°C
thermomètre
Acidité
ph
L’acidité est le
caractère acide d’une
substance. Ce
caractère acide se
mesure à l'aide d'un
pH-mètre et de
l'échelle de pH. C'est
une propriété
caractéristique.