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PRODUCCIÓN DE PAN

Description

proseso del pan
Arturo Canchari
Mind Map by Arturo Canchari, updated more than 1 year ago
Arturo Canchari
Created by Arturo Canchari over 8 years ago
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Resource summary

PRODUCCIÓN DE PAN
  1. GRAMAJE
    1. MEZCLADO
      1. AMASADO
        1. PESADO DE MASA
          1. CORTADO DE MASA
            1. DIVISIÓN DE BOLLOS
              1. BOLEADO DE BOLLOS
                1. REPOSO
                  1. MOLDEADO
                    1. FERMENTACION
                      1. HORNEADO
                        1. ENFRIADO

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