Küchenbrigade und die dazugehörigen Posten

Descrição

1. Klasse Koch FlashCards sobre Küchenbrigade und die dazugehörigen Posten, criado por Dejan Stevanovic em 10-09-2017.
Dejan Stevanovic
FlashCards por Dejan Stevanovic, atualizado more than 1 year ago
Dejan Stevanovic
Criado por Dejan Stevanovic quase 7 anos atrás
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Resumo de Recurso

Questão Responda
Küchenchef?
Vertreter des Küchenchefs
Platzchef
Vertreter des Platzchef Demi chef de partie
Ausgelernter Jungkoch
Lehrling Apprentis
Wechselkoch, Springer
Abwäscher Plonge
Saucier Warme Hauptspeisen mit dazupassende Saucen Braten, Fleischgerichte und dazupassende Saucen
Poissonier Fische, Krusten- und Schalentiere, Dazugehörige Suppen und Saucen
Entremetier Gemüsebeilagen, Sättigungsbeilagen, warme Eiergerichte, alle Suppen
Garde Manager Kalte Küche: Salate, kalte Saucen, kalte vorspeisen, Buffet
Patissier Warme und kalte Süßspeisen, Eis
Diätkoch? Régimier
Aufbau einer großen Küchenbrigade?
Aufbau einer kleinen Küchenbrigade? (Sowie große Küche, nur mit der Ausnahme das es keine besonderen Posten gibt)

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