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Descrição
FlashCards por Camila Manrique, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Camila Manrique
mais de 3 anos atrás
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| Questão | Responda |
| Reacción de benedict | Para identificación de carbohidratos reductores/no reductores coloración ROJA l * carbohidratos reductores SI hay reacción * todos los monosacáridos (fructosa, glucosa) * disacáridos (maltosa, glucosa) coloración AZUL l * carbohidratos no reductores SIN reacción * polisacáridos * disacáridos (sacarosa) fundamentos: sulfato de cobre + hidróxido de sodio + calor = hidróxido de cobre + sulfato de sodio (coloración azul) coloración azul + carbohidrato= óxido de cobre (rojo ladrillo) |
| Reacción con lugol | Para reconocer almidón fundamentos: * almidón completo -> Azul- negro * fragmentos de almidón -> incoloro * monosacáridos/ disacáridos -> ámbar (glucosa, lactosa, sacarosa, etc) |
| Reacción con Sudán 3 | Para identificación de lípidos compuesto sudán 3-> etanol + colorante rojizo fundamentos: * lípidos de disuelven en alcohol y por eso cuando entra en contacto con el sudán 3 el colorante pierde afinidad con el etanol, y se tiñen las moléculas de lípidos y el etanol se mezcla junto con el solvente. |
| Reacción de biuret | Para proteínas, funciona siempre que hayan enlaces peptídicos. fundamentos: proteína + hidróxido de sodio + sulfato de cobre + calor = coloración morada - hidróxido de sodio se "estira" la estructura de la proteína - coloración azul -> negativo para proteínas - coloración morada -> positivo para proteínas |
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