OMEGA

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FlashCards sobre OMEGA, criado por yeraldin Zapata Peña em 23-02-2016.
yeraldin Zapata Peña
FlashCards por yeraldin Zapata Peña, atualizado more than 1 year ago
yeraldin Zapata Peña
Criado por yeraldin Zapata Peña quase 9 anos atrás
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Resumo de Recurso

Questão Responda
PELADO ELIMINAR PIEL O SUPERFICIE EXTERNA DE FRUTAS Y VERDURAS.
PELADO MANUAL USO DE CUCHILLOS PARA SEPARAR LA CÁSCARA.
PELADO MECÁNICO ELIMINA LA PIEL MEDIANTE FROTACIÓN, CON MÁQUINAS PELADORAS ABRASIVAS.
PELADO QUÍMICO SE UTILIZA CALOR PARA LOGRAR DESPRENDIMIENTO DE LA PIEL. FLAMEADO, ESCALDADO, ÁCIDO, SODA.
DESPULPADO OBTENCIÓN DE PARTE COMESTIBLE, CARNOSA DE LAS FRUTAS, SEPARANDO SEMILLAS, CÁSCARA Y OTROS ELEMENTOS.
ESCALDADO SOMETER FRUTAS O VERDURAS A CALENTAMIENTO CON VAPORO INMERSIÓN EN AGUA HIRVIENTE.
TROCEADO FRACCIONAR FRUTAS O VERDURAS EN CUBOS, JULIANAS, REBANADAS...
¿QUE SON ATMÓSFERAS MODIFICADAS Y CONTROLADAS? TÉCNICAS DE ENVASADO DE FRUTAS Y VERDURAS QUE PERMITEN ALARGAR LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO SIN AFECTAR SUS CUALIDADES.
ATMÓSFERA CONTROLADA TÉCNICA FRIGORÍFICA QUE INTERVIENE LA COMPOSICIÓN GASEOSA DE LA ATMÓSFERA EN UNA CÁMARA. CONTROLA VARIABLES DEL AMBIENTE (TEMPERATURA, HUMEDAD, AIRE)
ATMÓSFERA MODIFICADA EMPACAR PRODUCTOS EN AMBIENTE GASEOSO MODIFICADO PARA DISMINUIR EL GRADO DE RESPIRACIÓN, CRECIMIENTO MICROBIANO Y RETRASAR DETERIORO ENZIMÁTICOÑ

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