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Tecnicas de macerado

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Pasos practicos para un correcto macerado en la producción de de cerveza.
Ernesto De Haro Tostado
FlashCards por Ernesto De Haro Tostado, atualizado more than 1 year ago
Ernesto De Haro Tostado
Criado por Ernesto De Haro Tostado aproximadamente 8 anos atrás
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Tecnicas de macerado
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¿Cual es la temperatura de maceración? entre 62 y 72 grados centrigrados
¿Cual es el rango optimo de pH en el macerado? Entre 5.2 y 5.8
¿Cual es la temperatura maxima para el spage? 78ºC
¿Que es un grado Brix en el mosto? Son los gramos de dextrosa disueltos en 100 gramos de liquido.

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