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11020561
Estágio III HED
Descrição
Fluxograma sobre Estágio III HED, criado por Rutinéia Martins Freitas em 23-10-2017.
Sem etiquetas
técnica em informática
Fluxograma por
Rutinéia Martins Freitas
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Rutinéia Martins Freitas
mais de 6 anos atrás
48
1
0
Resumo de Recurso
Nós do fluxograma
Recebimento de produto
Produto refrigerado (carne)
Verificar temperatura no caminhão
Temperatura inadequada
Temperatura adequada
Não receber produto
Verificar temperatura do alimento
Temperatura adequada
Higienizar embalagem
Montar caixa por data em que o alimento será usado
Produto não perecível
Conferir validade e quantidade de acordo com o pedido
Confere
Não confere
Não receber produto
Armazenar produto no estoque
Produto perecível
Produto não refrigerado (horti-fruti)
Conferir qualidade e quantidade com o pedido
Confere
Não confere
Não receber o produto
Armazenar produtos na câmara fria de horti-fruti
Armazenar na câmara fria de carnes
Pré preparo
Normal
Dieta
Frutas
Verduras
Normal
Dieta
Pré-preparo
Pré-preparo
Preparo
Buffet refeitório
Buffet dieta
Cubas extras: Pass throught
Sobra limpa: Pass throught
Preparo
Preparo
Higienização
Higienização
Cubas
Preparo
Cubas
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