Fluxograma do alimento Asilo Padre Cacique

Nós do fluxograma

• Recebimento

• Higiene de hotifruti

• Estocagem de Não -perecíveis

• Estoque  Refrigerados

• Pré-preparo

• Cocção

• Buffet Fixo Moradores 1

• Carros Buffet Enfermaria

• Buffet Fixo Morandoras 2

• Alimentos refrigerados prontos

• Higiene de Louças

• Cocção

• Sopa

• Estoque​​​​​ Congelados

• Sala da Nutricionista

• Porta Refeitório

• 1

• 2

• Bancada Dietas Especiais

• Sala da Enteral

• 3

• 1

• 2

• 3

• Pontos Críticos

• Sopa - É distribuída diretamente da panela em temperatura ambiente. 

• Carros da Enfermaria - Os alimentos são colocados nos buffets desligados e permanecem em temperatura ambiente por tempo prolongado.

• Bancada das Dietas Especiais -  As dietas diferenciadas são servidas de recipientes de alimentos separados do buffet, que permanecem em temperatura ambiente.