Diagrama de flujo

Nós do fluxograma

• RESTAURANTE BAR Diagrama de flujo de un Burrito Supremo

• INICIO

• Compra de insumos  

• Se compran los insumos en el centro comercial

• Compra de tortillas de harina, carne, frijoles, papas y queso manchego 

• Lavado de carne

• Con sangre

• Sin sangre

• Corte de carne

• Mise en place

• Bistec completo

• Bistec picado

• Buena higiene

• ¿Cumple con el higiene?

• Lavado de papas

• Con tierra

• Sin tierra

• Mala higiene

• Volver a realizar el lavado

• Cortas y pelar papas

• Con piel

• Sin piel

• Abrir la bolsa de frijoles

• Abrir la bolsa de tortillas

• Preparación 

• Se coloca la carne cortada junto a las papas en corte mignonnettes

• sazonar con salpi, salsa inglesa

• una vez que que se cuece, se rectifica sazon 

• Las tortillas de harina, son untadas con frijoles de bolsa

• Colocar la carne con papas, en la torlilla de burrito a la que se coloco frijoles

• se deja que tome temperatura

• Reservar la preparación 

• Colocar queso manchego 

• Bolsa cerrada

• Bolsa abierta

• Doblar para dar forma al burrito

• Buscar el plato de loza

• Meter al microondas el plato

• Dar temperatura a la loza, debido a que no se enfría el platillo al llegar al comensal

• Servir 

• Colocar el burrito en el plato

• Verificar limpieza del plato

• Llevar al comensal

• FIN