eleboración de chorizo antioqueño

Nós do fluxograma

• ELABORACION DEL CHORIZO ANTIOQUEÑO

• FABRICANTE INDUSTRIAS DE ALIMENTOS ZENU

• CARNES

• RES

• CERDO

• SE EXAMINA QUE SEAN DE MUY BUENA CALIDA

• RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

• PURIFICADO 

• LAVADO CON AGUA POTABLE

• ELIMINACION DE IMPURESAS 

• PICADO MOLIDO

• SE MULE POR SEPARADO LAS DOS CARNES PARA MANTERNER SUS SABORES

• MEZCLADO

• CARNES(RES Y CERDO)

• CONDIMENTOS 

• REPOSO

• Chorizo Antioqueno (1) (binary/octet-stream)

• 4°c por 24 horas

• EMBUTIDO

• SE HACE GENERALMENTE EN TRIPANATURAL O SINTETICA

• ATADO

• LIMPIEZA

• PRESECADO

• DE 6 A 8 HORAS EN TEMPERATURA AMBIENTE

• ALMACENAMINETO

• PESO NETO 500 G

• 8 UNIDADES

• 4°C

• COMERCIALIZACION

• EN LOS PRINCIPALES  ALAMCENES DE CADENA Y TIENDAS DE BARRIO DEL TODO EL PAIS

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