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Descrição
Fluxograma por Myriam Córdoba, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Myriam Córdoba
aproximadamente 6 anos atrás
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Nós do fluxograma
- Cálculo de la proporción de cada ingrediente de la mezcla y del orden de adición
- Pasterización
- Homogenización
- Envejecimiento o maduración
- Congelación y batido
- Envasado
- Almacenamiento
- 72- 85°C / 2 - 20seg
- -2 a 4°C / 4 - 24 horas
- Realizado por: Myriam Córdoba
- Diagrama de Flujo del Helado
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