Diagrama y balance

Nós do fluxograma

• Recepción y pesaje  PC

• Inspección  PCC

• 4.000kg yuca fresca (65%)

• BPM 2 op./200kg

• Troncos, palos piedras, etc.

• Limpieza en seco  PC

• Cascarilla / 5min

• Lavado con agua PC

• 1m3 agua/ton

• 4m3 agua recid. 400kg residuos 

• Desinfección  PCC

• NaCIO  200ppm

• 4m3 agua recid. 400kg residuos 

• Picado  PC

• 3600 kg yuca lavada 

• Secado artificial  PC

• Aire seco  

• 2300kg de agua evaporada  

• Molienda y tamisado  PC

• 1.300kg  trozos secos (12%)  

• Cáscara, cascarilla y fibra (300kg)

• Recolección de harina PC

• 1.000kg  

• Empaque  PC

• Almacenamiento  PCC

• 33,33 btos (30kg)

• Diagrama de Flujo (harina de Yuca)

• Realizado por: Myriam Córdoba