Fluxograma do processo de fabricação da manteiga

Nós do fluxograma

• Recepção leite cru/Industria

• Pesagem/ Filtragem

• Resfriamento

• Estocagem do leite cru

• Filtração/Clarifi-cação

• Padronização/ Desnate

• Resfriamento/ Estocagem do creme

• Padronização do creme

• Maturação

• Adição de fermento

• Bateção

•  Água

• Salga/ malaxagem  

• Adição de Sal

• Estocagem

• Fracionamento/ Embalagem

• Comercialização