Rosa Imelda Rivera

Nós do fluxograma

• Evaluación del estado nutricional

• Métodos de composición corporal

• Es necesario para conocer el estado nutricional en el que se encuentra el paciente y su requerimiento

• Técnicas de evaluación

• Determinación de la ingesta de nutrientes

• Deducir si se consume en exceso algún nutriente o si hay carencias.

• Objetivo

• a) Cuantificar los nutrientes ingeridos en un lapso de tiempo. b) Compararlos con tablas de ingesta recomendada

• Basado en

• Escala nacional: Permite conocer la disponibilidad. Escala familiar: De acuerdo al presupuesto familiar, inventario dietético familiar. Escala individual: Encuesta nutricional, Diario dietético y recordatorio 24 horas.  

• Dificultad para determinar con exactitud la cantidad de cada nutriente ingerido 

• Basado en

• Limitaciones

• Tipos de encuesta

• - El tamaño de la muestra. - La edad. - Los objetivos nutricionales. - Grado de precisión.

• Determina el tipo de encuesta

• Determinación de la estructura y composición corporal.

• Medidas antropométricas

•   - Calcular Índice de masa corporal (IMC).    

• Obtener las medidas de longitud y peso para compararlas con tablas especializadas con valores en función a . -Edad. -Sexo. -Estado fisiopatológico.

• Metodología

• Calcular talla y peso

• Técnicas

• Metropólitan Life Insurance (1983. Obtiene el peso ideal de acuerdo a su talla, sexo y complexión.

• - Peso de acuerdo a la talla. -Sexo. En comparación con la tabla. -Complexión osea. Se determina midiendo la muñeca con una cinta métrica inelástica o un ninio.

• Complexión osea. -Pequeña. -Mediana. -Grande

• Objetivo

• Grasa corporal

• Se miden pliegues sub-cutaneos con un plicómetro.

• Metodología

• Pliegue tripcipital: Punto medio de la parte posterior del brazo. Pliegues del biceps. Pliegues sub escapular (debajo del pliegue abdominal).  

• - Determinar el grosor de adiposidad mediante fórmulas y comparativos de tablas.    

• Objetivo

• Masa muscular

• Perímetro del brazo PB y pliegue tricipital con una cinta métrica inelástica.

• Se basa en..

• PMB cm=PB cm. -  PT

• Ecuación

• - Valorar si existe un estado de desnutrición en relación con la proteína muscular    

• Objetivo

• -Impedancia bioeléctrica. -Tomografía computarizada. -Ultrasonido.

• Otros métodos

• Determinaciones Bioquímicas.

• Resultados de estudio de muestras de laboratorio

• Basado en

• Suero. Plasma. Eritrocitos. Leucocitos. Tejido por medio de biopsias. orina. Heces. Muestras de saliva, pelo, uñas, sudor.

• Tipo de muestras

• a) Análisis estáticos. Muestra concreta. b) Análisis funcionales. Cuantifican la actividad de una enzima que depende del nutriente que se estudia.

• Tipo de  análisis

• Método que indica si hay un buen aporte en la dieta. -Método que indica si hay una función alterada en la cantidad de nutrientes. -Método complementario.

• Métodos

• Calidad del resultado de laboratorio

• Ventajas

• Parámetros inmunológicos

• Otros sistemas de evaluación

• Evaluar algún problema por malnutrición

• Objetivo

• Método

• - Determinar  *Cantidad de linfocitos. *Cantidad de linfocitos T. *Hipersensibilidad retardada. -Prueba de transformación linfoblástica. *Determinación de inmunoglobina. *Capacidad bactericida intracelular de los polimorfonucleados.

• Grado de mineralizacion ósea

• Medir la cantidad de calcio y minerales en los huesos, para detectar osteoporosis o prevenir un problema.

• Objetivo

• Técnica de absorciometría de fotones

• Método

• Pruebas funcionales

• Valorar la masa muscular.

• Objetivo

• técnica

• Técnica de absorciometría de fotones