Nós do fluxograma

• Protectie impotriva prafului, insectelor, rozatoarelor

• Depozitarea si transportul legumelor si fructelor

• Protectie impotriva poluarii, degradarii

• Conditii de temperatura, umiditate, ventilatie

• Depozitarea si transportul produselor alimentare de origine animala perisabile, factorii externi trebuie sa nu produca...

• Mucegairea

• Acrirea

• Modificarea culorii sau a mirosurilor

• Transportul se realizeaza in mijloace specifice

• Carnea - in mijloace auto frigorifice

• Pestele intreg - in lazi, in contact direct cu gheata maruntita

• Laptele - in cisterne speciale sau in bidoane metalice speciale