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Enzimas
Descrição
Nutrição Mapa Mental sobre Enzimas, criado por Silvia Ribeiro em 17-03-2018.
Sem etiquetas
nutrição
Mapa Mental por
Silvia Ribeiro
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Silvia Ribeiro
mais de 6 anos atrás
25
1
0
Resumo de Recurso
Enzimas
Classificação
Reação que catalisa
Oxidorredutases - Reação de óxido-redução
Transferases - Transferências de grupos funcionais
Hidrolases - Reações de hidrólise
Liases - Remoção de grupos
Isomerases - Isomerização
Ligases - Ligação entre 2 moléculas
Tipo de Substrato
Carboidrases
Proteases
Lipases
Fatores que influenciam a atividade
Temperatura
Ótima (40-45 graus) - maior atividade enzimática
Baixa - deprime a ativ. enzimática
Elevada - provoca desnaturação
pH
pH ótimo - maior atividade enzimática
Valores alterados - atividade decai
Alterações bruscas - desnaturação
Concentração do substrato
Baixa - diminui ativ. enzimática
Alta - ponto de saturação
Funções
Auxiliar a digestão
Rearranjar as moléculas
Processar nutrientes
Produzir energia
Destinar produtos residuais
Regulagem metabólica
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.
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