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12905847
Irradiação
Descrição
Mapa Mental sobre Irradiação, criado por Mariana Batista em 19-03-2018.
Mapa Mental por
Mariana Batista
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Mariana Batista
mais de 6 anos atrás
17
0
0
Resumo de Recurso
Irradiação
Principio de conservação
emição
energia
espaço
meio material
propagação
ondas eletromagnéticas + atrativas a conservação de alimentos
Apresenta valores pequenos de comprimento de onda, fator responsável pelo seu uso
Vantagens
redução de perdas pós colheita
desinfecção de grãos
Controle M.O patogenicos
prolongamento de vida util
carnes
frutas
vegetais
inibição do brotamento em tuberculos
Manutenção da qualidade nutricional
faz com que alimentos antes impróprios se tornem adequados para consumo
melhor método de conservação de alimentos, sendo o capaz de destruir patógenos em alimentos crus e congelados
Principais perdas nutricionais
até 10kGy
Sem perdas significantes
Desvantagens
+ lipideos
impróprios para a irradiação
o teste tem em poucos lugares disponíveis para ser feito
Ex. de grupos alimentares
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com a GoConqr?
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.
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