São substâncias formadas por dezenas, centenas ou
milhares de moléculas de aminoácido
Um aminoácido é uma molécula orgânica formada
por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e
nitrogênio unidos entre si.
A ligação peptídica é a ligação entre dois aminoácidos vizinhos
Elas se diferem por
quantidade, pelos tipos de
aminoácidos e pela sequência
de aminoácidos
A sequência de uma cadeia
polipeptídica é denominada
estrutura primária
Funções : Ajuda na estruturação das células
e no metabolismo dos seres vivos
Enzimas são catalisadores biológicos.
Os locais da enzima que propiciam o encaixe nos substratos são
denominados centros ativos enzimáticos
Tem atuações específicas.
A temperatura e o grau de acidez afetam nas atividades da enzima
Vitaminas
O termo vitamina não se refere a uma
classe particular de substâncias, mas a
qualquer substância orgânica que o
organismo não consegue produzir.
A importância das vitaminas foi
descoberta na época das navegações a
vela em que os marinheiros sentiam na
pele a falta delas.
Os alimentos são fonte naturais de vitaminas.
Elas podem ser classificadas em hidro ou lipossolúveis
Ácidos nucleicos
São chamados assim por serem ácidos e serem descobertos no núcleo das células
Existem dois tipos de ácidos nucleicos o DNA e o RNA
Constituídos por glicídios, ácido fosfórico e bases nitrogenadas
Existem 5 bases nitrogenadas sendo 3 que ocorrem no RNA E DNA elas são: a
adenina, citosinha e guanina, além da timina que occore apenas no DNA e a
Uracila que ocorre apenas no RNA.