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Pré-Produção e Produção
Descrição
Mapa Mental sobre Pré-Produção e Produção, criado por THALYTA SOUZA em 01-08-2018.
Mapa Mental por
THALYTA SOUZA
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
THALYTA SOUZA
quase 6 anos atrás
8
1
0
Resumo de Recurso
Pré-Produção e Produção
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
Manipuladores
DTA'S
Manipulação
Higiene pessoal
Boas práticas
Não utilizar adornos
Técnica de Higienização das mãos
Utensílios e Equipamentos
POP'S (Procedimento Operacional Padrão)
Limpeza e Desinfecção
Atenção com a água utilizada
Alimentos
Contaminação Cruzada
Utensílios
Alimentos armazenados erroneamente
Local de Armazenamento
Prazo de Validade
Temperatura de Cozimento
Óleo deve ser trocado
Área de Produção
Janelas Teladas
Esgoto
Lugar conservado
Armazenamento de Lixo
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