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Descrição
Mapa Mental por Myriam Córdoba, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Myriam Córdoba
aproximadamente 6 anos atrás
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Decreto 1500 DE 2007
- TÍTULO I
- OBJETO Y CAMPO DE
APLICACIÓN
- Objeto
- reglamento
técnico
- requisitos sanitarios
y de inocuidad
- proteger la vida, la
salud humana y el
ambiente
- reglamento
técnico
- Campo de
aplicación
- territorio
nacional
- Personas naturales
- Personas jurídicas
- animales
domésticos
- especies
silvestres
nativas o
exóticas
- Personas naturales
- territorio
nacional
- Objeto
- OBJETO Y CAMPO DE
APLICACIÓN
- TITULO II
- CONTENIDO TÉCNICO
- CAPITULO I
- Definiciones
- Definiciones
- CAPITULO II
- Condiciones
generales
- Predios y transporte
de animales en pie
- ICA
- Ministerio de
transporte
- ICA
- Responsabilidades de
establecimientos y de
transporte
- Inscripción, autorización
sanitaria y registro de
establecimientos
- Administración del
sistema de
autorización
sanitaria y registro.
- Cadena de
frío
- refrigeración o
congelación
- refrigeración o
congelación
- Vida útil de la
carne
- Situaciones que
afectan la inocuidad
- sin
autorización
e inspección
- Adulteración de
etiquetas
- productos alterados
- Incumplimiento
- Exportar sin
certificación
- falsificación
de una
marca
- sin
autorización
e inspección
- Predios y transporte
de animales en pie
- Condiciones
generales
- CAPITULO III
- Producción
primaria
- Inscripción y
certificación sanitaria
de predios
- Instalaciones y
áreas
- Diseño
- Cumplimiento
de normas
- áreas
independientes
- Diseño
- Obligaciones sanitarias
- Personal
- Transición para la
producción primaria
- Inscripción y
certificación sanitaria
de predios
- Producción
primaria
- CAPITULO V
- Plantas de beneficio,
desposte, desprese y
derivados cárnicos
- Inscripción,
autorización
sanitaria y registro
- Autorización
sanitaria
- INVIMA
- INVIMA
- Autorización
sanitaria
- Plan Gradual de
Cumplimiento
- Plazo de aprobación
- 6 meses
- 6 meses
- Desaprobación
- dos meses
- correcciones
respectivas
- correcciones
respectivas
- dos meses
- Plazo de aprobación
- Inspección oficial
- permanente
- permanente
- Sistema de
Aseguramiento de
la Inocuidad
- Prerrequisitos
HACCP
- Control de plagas
- Calidad de
agua
- Personal
manipulador
- P.
mantenimiento
- P. proveedores
- P. retiro del pcto del
mercado
- P. de trazabilidad
- Control de plagas
- Sistema de Análisis de
HACCP
- Plan de Análisis
- plan HACCP
- plan HACCP
- Documentación y registros
- Sistema
HACCP
- Sistema
HACCP
- Plan de Análisis
- Control de patógenos
- muestreo de microorganismos
- criterios de
desempeño
- muestreo de microorganismos
- Plan Nacional de Residuos
- procedimientos de toma de
muestra,
- Actualización anual del plan
- procedimientos de toma de
muestra,
- Prerrequisitos
HACCP
- Inspección ante y post
mortem
- Requisitos generales
- inspección
ante-mortem
- inspector
oficial
- inspectores
auxiliares
- guía sanitaria
de movilización
- período de ayuno
- queden sin
sentido
- inspector
oficial
- Inspección post
mortem
- sistema para identificar la canal o lote
- lugar
exclusivo
- sistema para identificar la canal o lote
- inspección
ante-mortem
- Requisitos generales
- Plantas de
beneficio de
régimen especial
- Derivados cárnicos.
- carne declarada
como “APROBADO”
- Plantas autorizadas
por el INVIMA
- carne declarada
como “APROBADO”
- Inscripción,
autorización
sanitaria y registro
- Plantas de beneficio,
desposte, desprese y
derivados cárnicos
- CAPITULO VI
- Expendio y
almacenamiento
- Inscripción sanitaria
- inscribirse ante la
entidad territorial de
salud
- inscribirse ante la
entidad territorial de
salud
- Almacenamiento y
expendio
- marcados como
“APROBADO”
- disposiciones de
inocuidad
- proveedores autorizados
y registrados
- marcados como
“APROBADO”
- Inscripción sanitaria
- Expendio y
almacenamiento
- CAPITULO VII
- Transporte de carne,
productos cárnicos
comestibles y
derivados cárnicos
- Autorización
sanitaria y registro
- Ministerio de Transporte
- Ministerio de Transporte
- Autorización
sanitaria y registro
- Requisitos generales
- Mantenimiento de la cadena de frío
- soporte documental
- autorización sanitaria vigente
- Mantenimiento de la cadena de frío
- Transporte de carne,
productos cárnicos
comestibles y
derivados cárnicos
- CAPITULO VIII
- Identificación,
empaque y etiquetado
de carne, productos
cárnicos comestibles y
derivados cárnicos
- Identificación de la carne
- Requisitos de empaque y etiquetado
- condiciones higiénicas
- etiqueta
- vida útil
- condiciones higiénicas
- Identificación de la carne
- Identificación,
empaque y etiquetado
de carne, productos
cárnicos comestibles y
derivados cárnicos
- CAPITULO IX
- Importación
- aptos para el consumo humano
- requisitos sanitarios
- Diligenciar solicitud
- Aviso de importaciones
- aptos para el consumo humano
- Importación
- CAPITULO X
- Exportación
- Establecimientos autorizados
- Inspección
- Verificación
- Establecimientos autorizados
- Exportación
- CAPITULO IV
- Transporte de animales
a la planta de beneficio
- Inscripción del
transporte de animales
- Requisitos sanitarios
del transporte de
animales a la planta
de beneficio
- Vehículos
- Diseño
- separación física
- Condiciones higiénicas
- Diseño
- Inscripción del
transporte de animales
- Transporte de animales
a la planta de beneficio
- CAPITULO I
- CONTENIDO TÉCNICO
- TITULO III
- DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS
- CAPITULO I
- Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y
Control
- Organización y funcionamiento
- INVIMA
- INVIMA
- Sistema de información
- realizar un seguimiento
- realizar un seguimiento
- Organización y funcionamiento
- Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y
Control
- CAPITULO II
- Inspección, Vigilancia y Control
- plantas de beneficio
- Verificación de cumplimiento
- Acta de visita
- plantas de beneficio
- Muestras para análisis
- Inspección, Vigilancia y Control
- CAPITULO III
- Medidas sanitarias
de seguridad,
procedimientos y
sanciones
- temporalmente el funcionamiento
- Suspención total
- Decomiso del producto
- Destrucción o desnaturalización
- Congelación del producto
- temporalmente el funcionamiento
- Medidas sanitarias
de seguridad,
procedimientos y
sanciones
- CAPITULO I
- DISPOSICIONES ADMINISTRATIVAS
- Realizado por:
Myriam Córdoba
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