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Metodos de cocción

Descrição

Tema: Metodos de coccion para GM de cocina
cristian zeta
Mapa Mental por cristian zeta, atualizado more than 1 year ago
cristian zeta
Criado por cristian zeta quase 6 anos atrás
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Resumo de Recurso

Metodos de cocción
  1. Freir
    1. Sin rebozar
      1. Con rebozado
        1. Enharinado
          1. Rebozado
            1. Empanado
              1. Orly
            2. Saltear
              1. Emparrillar o asar a la parrilla
                1. Gratinar
                  1. Brasear
                    1. Glasear
                      1. Rustir
                        1. En placa
                          1. En brocheta
                          2. Hornear
                            1. Poêler
                              1. Estofar
                                1. Cocción al vacio
                                  1. Hervir
                                    1. A partir de un líquido frío
                                      1. A partir de un líquido en ebullición
                                        1. Tapado
                                          1. Destapado
                                          2. Blanquear
                                            1. A partir de agua fría
                                              1. A partir de agua hirviendo
                                                1. En aceite
                                                2. Pochado o Escalfado
                                                  1. Con líquido abundante
                                                    1. Con poco líquido
                                                      1. Al baño maría
                                                        1. Sin mover
                                                          1. Removiendo
                                                        2. Cocer al vapor

                                                          Quer criar seus próprios Mapas Mentais gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.

                                                          Semelhante

                                                          Tema 7. Organización Económica de las Sociedades
                                                          Joaquín Ruiz Abellán
                                                          Economía de la Empresa - Test de Selectividad
                                                          Virginia Vera
                                                          Función de planificación y organización
                                                          Juan Jose Peña Moles
                                                          Economía Estrategia y Desarrollo Empresarial
                                                          Isabel Ordoñez M
                                                          ECONOMIA
                                                          liz11
                                                          Economía en los Procesos de Refinación
                                                          Luis Gomes
                                                          Clases de empresas
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                                                          Conceptos básicos de Economía
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                                                          Contabilidad de Costos
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