Cultura do açúcar

Anotações:

• DA CANA DE AÇÚCAR 

1. No Brasil - século XVI

   Anotações:

   • A cana de açúcar surge no brasil no primeiro século de colonização
2. Ásia
3. Foi transferida do Mediterrâneo até chegar ao Brasil
4. O primeiro engenho de Pernambuco surgiu em 1540, onde atualmente é Olinda

Anotações:

• Produzia mel, açúcar e água ardente (cachaça)

1. Casa Grande

   Anotações:

   • Não eram necessariamente grandes, era apenas uma expressão do século XIX, referência ao livro "casa grande  e cenzala" de Gilberto Freyre
   1. Moradia dos senhores de engenho e suas famílias
2. Fábricas e moitas
   1. Tinham a fisionomia inspirada pelo processo construtivo do funcionamento das moendas
3. Casa de Moenda

   Anotações:

   • Era movido a água, trator animal, manual ou á vapor
   1. Local onde moia o produto para originar o caldo de cana
4. Casa de Caldeira
   1. Cozinhamento do mel
5. Casa de Purgar
   1. O açúcar (branco ou mascavo) era refinado e assim finalizava o processo
6. Fornalha

   Anotações:

   • O bagaço seco era conduzido até a fornalha do engenho, servia de combustível para acionar a caldeira e cozinhar o mel
   1. Era uma espécie de cozinha com grandes fornos
7. Senzala
   1. Local precário, pequeno e semelhante a uma prisão, qual viviam os escravos
8. Capela

   Anotações:

   • Sua característica marcante era a presença de um alpendre na frente da capela.
   1. local simples, onde ocorriam as missas

      Anotações:

      • As pessoas que não eram batizadas, assistiam a missa do lado de fora da capela.
      • As misaas eram privilégios para poucos.
9. Canavial

   Anotações:

   • Ali começava o plantio e  a colheita do produto
   1. Cultivo do açúcar

1. Senhor de Engenho

   Anotações:

   • Donos de escravos e da casa grande
   • Horror ao trabalho braçal por parte dele e família
   1. Povo

      Anotações:

      • Camponeses
      1. Escravos

         Anotações:

         • Africanos que trabalhavam no engenho
         • Era a principal mão-de-obra, entretanto haviam os negros livres que fiscalizavam o trabalho dos escravos
         • Atualmente os descendentes de escravos, se tornaram moradores dos engenhos.

1. Pai - dono absoluto de todas as coisas

   Anotações:

   • Responsável por admnistrar escravos, esposa e filhos
   1. Primeiro filho - Trabalhava no engenho para continuar os negócios do pai

      Anotações:

      • Os filhos iam com 10 anos para a Europa, e voltavam sem saber a língua materna, muito menos cuidar de um engenho
      1. Segundo filho - bacharel em direito (saia e viajava)
         1. Terceiro filho - padre
            1. Quarto filho - médico
2. Mãe submissa ao filho e marido
   1. As mulheres não sabiam ler, nem escrever para que não namorassem
      1. Casavam cedo e geralmente com parentes para manter o controle do engenho

1. Pequeno empréstimo a grupo de senhores de engenho
2. Mecanização da indústria agro-açucareira
3. Estabelecimento das Usinas
4. Na década de 50 houve a falência dos engenhos, por não conseguirem competir com o açúcar cristal