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Descrição
Mapa Mental por Valeria Villagra, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Valeria Villagra
aproximadamente 4 anos atrás
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VINO BLANCO
- CARACTERISTICAS
- ALCOHOL
- A la hora de emborracharnos no sólo influye el contenido alcohólico de una bebida, sino también
cuánto bebamos de ésta y en qué espacio de tiempo. En general, solemos beber más rápido la cerveza,
pero hay que tener en cuenta queuna copanormal de vino contiene aproximadamente el mismo
alcohol que una pinta de cerveza, por lo que es más fácil que su ingesta se nos vaya de las manos.Las
borracheras también dependen de la rapidez con que el alcohol pasa al torrente sanguíneo y, de
nuevo, hay malas noticias para los bebedores de vino.
- Ahora bien, según evidencian numerosos estudios, y al contrario de lo que muchos pensamos, son las
bebidas fermentadas las que provocan mayores resacas. La cerveza, el vino o la sidra contienen un
gran número de productos residuales que acompañan a su elaboración, sustancias conocidas
comocongéneres, entre las que se encuentran el metanol, la histamina, el acetaldehído y diversos
polifenoles. Estas sustancias son más numerosas en las bebidas alcohólicas menos destiladas y de
color más oscuro. Dicho esto, la bebida que produce las peores resacas es elcoñac, seguido del el
whisky y el ron, el vino blanco, la cerveza y, por último,la ginebra y el vodka.
- A la hora de emborracharnos no sólo influye el contenido alcohólico de una bebida, sino también
cuánto bebamos de ésta y en qué espacio de tiempo. En general, solemos beber más rápido la cerveza,
pero hay que tener en cuenta queuna copanormal de vino contiene aproximadamente el mismo
alcohol que una pinta de cerveza, por lo que es más fácil que su ingesta se nos vaya de las manos.Las
borracheras también dependen de la rapidez con que el alcohol pasa al torrente sanguíneo y, de
nuevo, hay malas noticias para los bebedores de vino.
- CON QUE SE ACOMPAÑA
- Este tipo de vinos se toma frecuentemente como piscolabis ya antes de las comidas, con el postre, o
bien como bebida refrescante. Es maridado de forma tradicional con las carnes blancas y asimismo con
determinados géneros de quesos. Su consumo incluso ha sido frecuentemente asociado al de
pescados, mariscos y risotto italiano.
- Este tipo de vinos se toma frecuentemente como piscolabis ya antes de las comidas, con el postre, o
bien como bebida refrescante. Es maridado de forma tradicional con las carnes blancas y asimismo con
determinados géneros de quesos. Su consumo incluso ha sido frecuentemente asociado al de
pescados, mariscos y risotto italiano.
- CONSUMIDORES
- El vino blanco puede beberse en cualquier situación, aunque se lo considera una bebida más bien
elegante y sofisticada, consumiéndose mayoritariamente en reuniones especiales, a veces con
personas de cierto prestigio o estatus. En cuanto al rango etário, en la mayor parte de los paises, por
ser una bebida alcoholica, se encuentra prohibida su venta a menores de edad (en el caso de Argentina,
18 años).
- El vino blanco puede beberse en cualquier situación, aunque se lo considera una bebida más bien
elegante y sofisticada, consumiéndose mayoritariamente en reuniones especiales, a veces con
personas de cierto prestigio o estatus. En cuanto al rango etário, en la mayor parte de los paises, por
ser una bebida alcoholica, se encuentra prohibida su venta a menores de edad (en el caso de Argentina,
18 años).
- PRESENTACIÓN
- La temperatura de servicio del vino blanco suele estar entre los 8 y los 10 grados para los vinos más
jóvenes, y entre 10 a 12 º para aquellos fermentados en barrica. Al momento de servir el vino, se debe
llenar la copa de vino a la mitad. Esta copa debe tener forma de U, a menos que se trate de un vino
blanco espumoso, entonces se utilizara copas alargadas. Es importante sostenerla por el pie para que
cuando se sirva el vino blanco no se altere su temperatura. Luego de servirlo, se lo deposita en una
cubitera con una capa de unos 2,5 a 5 centímetros de hielo, añadiendo posteriormente más hielo por
los lados hasta que la cubitera quede casi llena.
- CARACTERISTICAS ADICIONALES
- PALETA CROMATICA
- ADJETIVOS VINCULADOS AL VINO BLANCO
- Espumoso, oro, ácido, amargo, agrio, maduro,
dulce, aromático, texturado, suave, delicado,
expresivo, cremoso, ligero, mantecoso, elegante,
sofisticado, lujoso, sabroso, delicioso, maduro,
seco, natural, fresco, fragante, intenso, dulzón,
tropical, refrescante.
- TEXTURAS
- TEXTURAS
- Espumoso, oro, ácido, amargo, agrio, maduro,
dulce, aromático, texturado, suave, delicado,
expresivo, cremoso, ligero, mantecoso, elegante,
sofisticado, lujoso, sabroso, delicioso, maduro,
seco, natural, fresco, fragante, intenso, dulzón,
tropical, refrescante.
- ADJETIVOS VINCULADOS AL VINO BLANCO
- PALETA CROMATICA
- CARACTERISTICAS ADICIONALES
- La temperatura de servicio del vino blanco suele estar entre los 8 y los 10 grados para los vinos más
jóvenes, y entre 10 a 12 º para aquellos fermentados en barrica. Al momento de servir el vino, se debe
llenar la copa de vino a la mitad. Esta copa debe tener forma de U, a menos que se trate de un vino
blanco espumoso, entonces se utilizara copas alargadas. Es importante sostenerla por el pie para que
cuando se sirva el vino blanco no se altere su temperatura. Luego de servirlo, se lo deposita en una
cubitera con una capa de unos 2,5 a 5 centímetros de hielo, añadiendo posteriormente más hielo por
los lados hasta que la cubitera quede casi llena.
- ALCOHOL
- CONTEXTO HISTORICO
- ORIGEN
- El vino blanco se calcula que se consume desde hace dos mil quinientos años.
En la vieja Grecia el vino ya había sido desarrollado y empleado desde
Hipócrates, un médico nacido en torno a cuatrocientos sesenta antes de Cristo
que lo prescribe generalmente a los pacientes. Usaba «Vino vinoso blanco» y
«vino blanco amargo» entre sus antídotos, una muestra de la diversidad de la
producción en ese instante. En la temporada romana el género de viticultura
practicado por los helenos fue su modelo a lo largo de bastante tiempo, y la
producción incluía vino blanco. Los ricos patricios romanos organizaban
banquetes donde el costo de el alimento era un signo de prestigio, y en la gama
de productos costosos el vino jugaba un papel predominante. Los ciudadanos
más ricos edificaron lujosas villas en la bahía de Nápoles, donde la parra había
sido cultivada desde su introducción por los helenos.
- El conocimiento sobre la cultura de la parra fue preservado por la Iglesia Católica:
el vino era preciso para la celebración de la misa y los frailes plantaron parras en
las latitudes altas y también acrecentaron las áreas cultivadas monásticas.
Bastante difícil de transportar y guardar, el vino se sostuvo a lo largo de un buen
tiempo como un producto para el consumo local. El comercio se restituyó en un
inicio una vez que el enriquecimiento de los nobles y obispos, en tanto que, del
mismo modo que con los romanos, el arte de la mesa reflejaba la reputación del
huésped. Actualmente, Australia, República Checa, Luxemburgo y Nueva Zelanda
son los mayores consumidores de vino blanco, aunque Alemania es el mayor
productor.
- El conocimiento sobre la cultura de la parra fue preservado por la Iglesia Católica:
el vino era preciso para la celebración de la misa y los frailes plantaron parras en
las latitudes altas y también acrecentaron las áreas cultivadas monásticas.
Bastante difícil de transportar y guardar, el vino se sostuvo a lo largo de un buen
tiempo como un producto para el consumo local. El comercio se restituyó en un
inicio una vez que el enriquecimiento de los nobles y obispos, en tanto que, del
mismo modo que con los romanos, el arte de la mesa reflejaba la reputación del
huésped. Actualmente, Australia, República Checa, Luxemburgo y Nueva Zelanda
son los mayores consumidores de vino blanco, aunque Alemania es el mayor
productor.
- El vino blanco se calcula que se consume desde hace dos mil quinientos años.
En la vieja Grecia el vino ya había sido desarrollado y empleado desde
Hipócrates, un médico nacido en torno a cuatrocientos sesenta antes de Cristo
que lo prescribe generalmente a los pacientes. Usaba «Vino vinoso blanco» y
«vino blanco amargo» entre sus antídotos, una muestra de la diversidad de la
producción en ese instante. En la temporada romana el género de viticultura
practicado por los helenos fue su modelo a lo largo de bastante tiempo, y la
producción incluía vino blanco. Los ricos patricios romanos organizaban
banquetes donde el costo de el alimento era un signo de prestigio, y en la gama
de productos costosos el vino jugaba un papel predominante. Los ciudadanos
más ricos edificaron lujosas villas en la bahía de Nápoles, donde la parra había
sido cultivada desde su introducción por los helenos.
- CONSUMO NACIONAL
- En los últimos 10 años, el vino blanco en Argentina ha
perdido participación. La vitivinicultura de nuestro país
se ha concentrado en los vinos de color y los blancos
año tras año van reduciendo su porción en la torta. Esta
información se desprende de los datos del Instituto
Nacional de Vitivinicultura donde muestra como ha
sido el comportamiento de las uvas y los vinos blancos
desde 2009 al 2018. En la década, la superficie
implantada con uvas blancas ha variado levemente su
participación. De un 25% que ocupaba en 2009 pasó a
concentrar el 21% en 2018. Sin embargo, ha mostrado
una tendencia a la baja constante, ya que todos los
años se ve una leve reducción de hectáreas. El año
pasado la superficie de blancas fue de 47.170 hectáreas.
- En el mercado interno, las preferencias hacia el
consumo de vino blanco también caen. Los despachos
cayeron en 2018 un -11% con relación al año anterior,
con 2 millones de hectolitros. El pico máximo en la
década se produjo en 2010 cuando se despacharon 2,6
millones de hectolitros para el consumo interno. Los
vinos blancos representaron en 2018 el 25% (209
millones de litros) del total de los vinos despachados al
mercado interno (840 millones de litros). El 51% de los
vinos blancos salió al consumo del mercado interno en
envase multilaminado (Tetra Pak), el 45% en botella,
mientras que el 3% fue despachado en damajuanas.
Comparando esto con los despachos de vinos tintos
vemos que el 58% de los mismos sale en botella, 38%
en envase multilaminado y 4% en otro tipo de envase.
- En el mercado interno, las preferencias hacia el
consumo de vino blanco también caen. Los despachos
cayeron en 2018 un -11% con relación al año anterior,
con 2 millones de hectolitros. El pico máximo en la
década se produjo en 2010 cuando se despacharon 2,6
millones de hectolitros para el consumo interno. Los
vinos blancos representaron en 2018 el 25% (209
millones de litros) del total de los vinos despachados al
mercado interno (840 millones de litros). El 51% de los
vinos blancos salió al consumo del mercado interno en
envase multilaminado (Tetra Pak), el 45% en botella,
mientras que el 3% fue despachado en damajuanas.
Comparando esto con los despachos de vinos tintos
vemos que el 58% de los mismos sale en botella, 38%
en envase multilaminado y 4% en otro tipo de envase.
- En los últimos 10 años, el vino blanco en Argentina ha
perdido participación. La vitivinicultura de nuestro país
se ha concentrado en los vinos de color y los blancos
año tras año van reduciendo su porción en la torta. Esta
información se desprende de los datos del Instituto
Nacional de Vitivinicultura donde muestra como ha
sido el comportamiento de las uvas y los vinos blancos
desde 2009 al 2018. En la década, la superficie
implantada con uvas blancas ha variado levemente su
participación. De un 25% que ocupaba en 2009 pasó a
concentrar el 21% en 2018. Sin embargo, ha mostrado
una tendencia a la baja constante, ya que todos los
años se ve una leve reducción de hectáreas. El año
pasado la superficie de blancas fue de 47.170 hectáreas.
- EXPORTACIÓN NACIONAL
- El precio promedio de las exportaciones de vino
blanco ha sido históricamente inferior al del vino
tinto. Para el año 2018 el valor del litro exportado
de vino blanco fue de U$S 1,36 en tanto que el tinto
se exportó a U$S 3,84/litro. Las exportaciones de
vinos blancos reportaron el año pasado 117
millones de dólares (14% más que el año anterior)
por el despacho de 85 millones de litros. Esto
significa que el 30% del volumen de vino exportado
en 2018 fue de vinos blancos, en tanto que en valor
la participación sobre el total fue del 14%, lo que
está explicado por el crecimiento de los despachos
de vino a granel, cuestión que redujo el precio
promedio del litro de vino blanco.
- El comportamiento en los últimos 10 años fue dispar,
con tres saltos importantes en 2011, 2012 y 2015
cuando ingresaron 179 millones de dólares, 205
millones de dólares y 145 millones de dólares,
respectivamente; pero a partir de ese momento, todos
los años, hasta 2018, las ventas al exterior mostraron
caídas, hasta que el año pasado hubo un leve repunte
impulsado por la venta de graneles. En cuanto a los
destinos que prefirieron nuestros blancos fraccionados,
sobresalieron EEUU (14%), Países Bajos (11%), Canadá
(9%), Brasil (9%) y Reino Unido (8%). En tanto que los
graneles fueron a España (35,85%), Sudáfrica (22,27%),
Canadá (7,01%), Estados Unidos (6,89%) y Rusia
(5,52%).
- El comportamiento en los últimos 10 años fue dispar,
con tres saltos importantes en 2011, 2012 y 2015
cuando ingresaron 179 millones de dólares, 205
millones de dólares y 145 millones de dólares,
respectivamente; pero a partir de ese momento, todos
los años, hasta 2018, las ventas al exterior mostraron
caídas, hasta que el año pasado hubo un leve repunte
impulsado por la venta de graneles. En cuanto a los
destinos que prefirieron nuestros blancos fraccionados,
sobresalieron EEUU (14%), Países Bajos (11%), Canadá
(9%), Brasil (9%) y Reino Unido (8%). En tanto que los
graneles fueron a España (35,85%), Sudáfrica (22,27%),
Canadá (7,01%), Estados Unidos (6,89%) y Rusia
(5,52%).
- El precio promedio de las exportaciones de vino
blanco ha sido históricamente inferior al del vino
tinto. Para el año 2018 el valor del litro exportado
de vino blanco fue de U$S 1,36 en tanto que el tinto
se exportó a U$S 3,84/litro. Las exportaciones de
vinos blancos reportaron el año pasado 117
millones de dólares (14% más que el año anterior)
por el despacho de 85 millones de litros. Esto
significa que el 30% del volumen de vino exportado
en 2018 fue de vinos blancos, en tanto que en valor
la participación sobre el total fue del 14%, lo que
está explicado por el crecimiento de los despachos
de vino a granel, cuestión que redujo el precio
promedio del litro de vino blanco.
- ORIGEN
- PROCESO DE ELABORACIÓN
- BASE
- El vino blanco se produce por la fermentación
alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas que
pueden ser tanto blancas como negras, porque es el
único vino que se puede elaborar con cualquier tipo
de uva, con independencia de su color. La calidad de
los vinos blancos deriva de cuatro ingredientes
importantes como son la uva, el clima, el suelo y la
elaboración. La composición de este grupo de
elementos brinda una amplia variedad de matices
que diferencian a un vino de otro, además de a las
bodegas y las añadas.
- El vino blanco se produce por la fermentación
alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas que
pueden ser tanto blancas como negras, porque es el
único vino que se puede elaborar con cualquier tipo
de uva, con independencia de su color. La calidad de
los vinos blancos deriva de cuatro ingredientes
importantes como son la uva, el clima, el suelo y la
elaboración. La composición de este grupo de
elementos brinda una amplia variedad de matices
que diferencian a un vino de otro, además de a las
bodegas y las añadas.
- TIPOS DE VINO
- En general, este tipo de vinos suelen ser "secos" o
con un contenido en azúcares residuales inferior a 5
gramos/litro, aunque también existen vinos con
niveles de azúcares superiores, pudiéndose
clasificar los vinos blancos de acuerdo con las
siguientes categorías: Seco < 5gr de azúcar; Abocado
5 a 15gr de azúcar; Semiseco 15 a 30; Semidulce 30 a
50; Dulce >50. El vino blanco se elabora a partir de
mosto de uvas blancas o tintas. Un vino blanco se
caracteriza por su elaboración "en virgen", término
con el que se define en enología la fermentación del
mosto en ausencia de partes sólidas.
- En general, este tipo de vinos suelen ser "secos" o
con un contenido en azúcares residuales inferior a 5
gramos/litro, aunque también existen vinos con
niveles de azúcares superiores, pudiéndose
clasificar los vinos blancos de acuerdo con las
siguientes categorías: Seco < 5gr de azúcar; Abocado
5 a 15gr de azúcar; Semiseco 15 a 30; Semidulce 30 a
50; Dulce >50. El vino blanco se elabora a partir de
mosto de uvas blancas o tintas. Un vino blanco se
caracteriza por su elaboración "en virgen", término
con el que se define en enología la fermentación del
mosto en ausencia de partes sólidas.
- FASES
- En líneas generales, el proceso de
elaboración de vinos blancos
comprende una primera fase de
extracción del mosto, a veces con una
maceración previa con sus hollejos,
siguiendo con una limpieza o
desfangado de los mostos obtenidos,
y terminando con una fermentación
alcohólica a baja temperatura,
realizada en grandes depósitos de
acero inoxidable en la mayor parte de
los casos, o en barricas de menor
capacidad en algunas otras
ocasiones.
- En líneas generales, el proceso de
elaboración de vinos blancos
comprende una primera fase de
extracción del mosto, a veces con una
maceración previa con sus hollejos,
siguiendo con una limpieza o
desfangado de los mostos obtenidos,
y terminando con una fermentación
alcohólica a baja temperatura,
realizada en grandes depósitos de
acero inoxidable en la mayor parte de
los casos, o en barricas de menor
capacidad en algunas otras
ocasiones.
- VINO BLANCO vs. VINO TINTO y ROSADO
- Aparte de la obvia diferencia de color, en general los
vinos tintos tienen mayor estructura que los vinos
blancos, y menor acidez. Esto se debe a la presencia de
un componente muy importante, que marca la gran
diferencia entre tintos y blancos: los taninos. Muchos
se preguntarán si alguna vez se cruzaron con ellos. Les
paso una prueba muy sencilla para detectarlos. Hagan
un te negro bien cargado, y mejor si lo prueban
cuando se enfría. Allí sentirán una textura áspera en la
lengua y las encías, y un amargor al tragarlo (O
escupirlo!). He aquí los famosos taninos, que también
aparecen en los vinos tintos. Si están maduros, le
agregan textura, estructura, longevidad. Si están
verdes, aparecerá en el vino esa textura áspera y
amargor. En general las variedades destinadas a vinos
blancos se cosechan antes que las tintas, con menor
grado de madurez y en consecuencia los vinos tienen
mayor nivel de acidez.
- En general las variedades destinadas a vinos blancos
se cosechan antes que las tintas, con menor grado
de madurez y en consecuencia los vinos tienen
mayor nivel de acidez. Como estos vinos no tienen
taninos que los protejan de la oxidación, suelen ser
más frágiles. Se los protege agregándoles una capa
de anhídrido sulfuroso en la línea de embotellado. Si
bien este antiséptico y antioxidante se agrega tanto
a blancos como a tintos, las cantidades son mayores
en los vinos blancos. Algunas personas son alérgicas
al sulfuroso, y eso podría explicar el malestar que les
causa el vino blanco.
- Los vinos rosados se elaboran a partir de variedades
tintas. Como su nombre lo indica, tienen distintas
tonalidades de color rosado, diferencia que guarda
relación con las horas de maceración del jugo con las
pieles de la uva que le aportan el color. Cuanto más
tiempo en contacto con las pieles, más profundo será
el color del vino rosado. Las uvas se cosechan con un
grado de madurez menor que si estuvieran destinadas
a un vino tinto. Por este motivo, los vinos rosados
comparten con los blancos la sensación de frescura
que producen en el paladar. Tienen un buen nivel de
acidez, y se beber frescos, al igual que los blancos,
Pero también tienen taninos, aunque en menor
cantidad que un vino tinto. Tienen atractivos aromas a
frutas rojas, algún cítrico y son ideales para
acompañar picadas de quesos y fiambres, o ensaladas
frugales en el verano.
- Los vinos rosados se elaboran a partir de variedades
tintas. Como su nombre lo indica, tienen distintas
tonalidades de color rosado, diferencia que guarda
relación con las horas de maceración del jugo con las
pieles de la uva que le aportan el color. Cuanto más
tiempo en contacto con las pieles, más profundo será
el color del vino rosado. Las uvas se cosechan con un
grado de madurez menor que si estuvieran destinadas
a un vino tinto. Por este motivo, los vinos rosados
comparten con los blancos la sensación de frescura
que producen en el paladar. Tienen un buen nivel de
acidez, y se beber frescos, al igual que los blancos,
Pero también tienen taninos, aunque en menor
cantidad que un vino tinto. Tienen atractivos aromas a
frutas rojas, algún cítrico y son ideales para
acompañar picadas de quesos y fiambres, o ensaladas
frugales en el verano.
- En general las variedades destinadas a vinos blancos
se cosechan antes que las tintas, con menor grado
de madurez y en consecuencia los vinos tienen
mayor nivel de acidez. Como estos vinos no tienen
taninos que los protejan de la oxidación, suelen ser
más frágiles. Se los protege agregándoles una capa
de anhídrido sulfuroso en la línea de embotellado. Si
bien este antiséptico y antioxidante se agrega tanto
a blancos como a tintos, las cantidades son mayores
en los vinos blancos. Algunas personas son alérgicas
al sulfuroso, y eso podría explicar el malestar que les
causa el vino blanco.
- Aparte de la obvia diferencia de color, en general los
vinos tintos tienen mayor estructura que los vinos
blancos, y menor acidez. Esto se debe a la presencia de
un componente muy importante, que marca la gran
diferencia entre tintos y blancos: los taninos. Muchos
se preguntarán si alguna vez se cruzaron con ellos. Les
paso una prueba muy sencilla para detectarlos. Hagan
un te negro bien cargado, y mejor si lo prueban
cuando se enfría. Allí sentirán una textura áspera en la
lengua y las encías, y un amargor al tragarlo (O
escupirlo!). He aquí los famosos taninos, que también
aparecen en los vinos tintos. Si están maduros, le
agregan textura, estructura, longevidad. Si están
verdes, aparecerá en el vino esa textura áspera y
amargor. En general las variedades destinadas a vinos
blancos se cosechan antes que las tintas, con menor
grado de madurez y en consecuencia los vinos tienen
mayor nivel de acidez.
- BASE
- INFO COMPLEMENTARIA
- BRINDAR CON DOS COPAS DE VINO
- En la antigua roma, donde tanto el vino tinto como el vino blanco formaban parte de las principales
bebidas, los romanos manifestaban poder disfrutar de esta historica bebida a través de todos los
sentidos menos por el oído. De esta manera, para satisfacer sus ansias de aprovechar dicha bebida a
través de los cinco sentidos, chocaban las copas generando undeleite sonoro. Otra de las versiones
más extendidas data delsiglo XVI, en particular sobre la toma de Roma por el emperador Carlos V. Con
motivo de dicha victoria, los altos mandos llenaron, alzaron y chocaron sus copas de vino
pronunciando la frase alemana«bring dir’s», que en castellano significa “yo te ofrezco”. Ese momento
quedaría albergado en la historia a modo de tradición y es común realizarlo cuando se celebra un
acontecimiento.
- Actualmente, de hecho, hasta seguimos un protocolo al momento de brindar de la
misma forma que seguimos un orden a la hora de colocar los utensillos en una mesa,
que va más allá de la tradición y consta de 3 partes: 1.El anfitrión debe saludar a los
presentes en el convite. 2.Dedicar unas palabras por el motivo de la celebración.
3.Elevar la copa de vino a la altura de sus ojos y beber de ella.
- Actualmente, de hecho, hasta seguimos un protocolo al momento de brindar de la
misma forma que seguimos un orden a la hora de colocar los utensillos en una mesa,
que va más allá de la tradición y consta de 3 partes: 1.El anfitrión debe saludar a los
presentes en el convite. 2.Dedicar unas palabras por el motivo de la celebración.
3.Elevar la copa de vino a la altura de sus ojos y beber de ella.
- En la antigua roma, donde tanto el vino tinto como el vino blanco formaban parte de las principales
bebidas, los romanos manifestaban poder disfrutar de esta historica bebida a través de todos los
sentidos menos por el oído. De esta manera, para satisfacer sus ansias de aprovechar dicha bebida a
través de los cinco sentidos, chocaban las copas generando undeleite sonoro. Otra de las versiones
más extendidas data delsiglo XVI, en particular sobre la toma de Roma por el emperador Carlos V. Con
motivo de dicha victoria, los altos mandos llenaron, alzaron y chocaron sus copas de vino
pronunciando la frase alemana«bring dir’s», que en castellano significa “yo te ofrezco”. Ese momento
quedaría albergado en la historia a modo de tradición y es común realizarlo cuando se celebra un
acontecimiento.
- FIESTA DE LA VENDIMIA
- La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas, generalmente
refiriéndose a las que servirán a la producción de vino o licor. El
período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio
sur), y agosto y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del
grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del
momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los
ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el
tipo de vino que se desea producir. Los viñedos de uva blanca
maduran generalmente primero que las de uva negra, por los que
son las primeras en recolectarse.
- Además a la hora de realizar la vendimia hay que tener en cuenta una serie de
factores para que la recolecta se realice de la manera más óptima posible: 1.La uva
debe estar seca en el momento de la recolecta. 2.Es recomendable que se realice la
vendimia nocturna, de esta manera la recogida se realiza a baja temperatura para
evitar al altas temperaturas durante el día e impedir la fermentación de las uvas.
3.Debe pasar el menor tiempo posible entre la recogida y la llegada a la bodega. 4.Los
recipientes en los que se deposita la uva deben de ser planos y con poca capacidad
(normalmente cajas de plástico o madera de 10-15kgs.), para que el fruto no se
aplaste.
- La fiesta de la vendimia surgió como símbolo de la alegría
por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las está
globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se
remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre
dioses y hombres. Cada región las celebra a su manera, se
celebran tanto en el viejo como en el nuevo mundo. En las
principales regiones productoras son un importante
atractivo turístico, uno de los principales detonadores del
Enoturismo. Las fiestas de la vendimia se llevan a cabo
pues, con la cosecha, y su tiempo va variando dependiendo
los tiempos de cosecha de cada región.
- La fiesta de la vendimia surgió como símbolo de la alegría
por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las está
globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se
remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre
dioses y hombres. Cada región las celebra a su manera, se
celebran tanto en el viejo como en el nuevo mundo. En las
principales regiones productoras son un importante
atractivo turístico, uno de los principales detonadores del
Enoturismo. Las fiestas de la vendimia se llevan a cabo
pues, con la cosecha, y su tiempo va variando dependiendo
los tiempos de cosecha de cada región.
- Además a la hora de realizar la vendimia hay que tener en cuenta una serie de
factores para que la recolecta se realice de la manera más óptima posible: 1.La uva
debe estar seca en el momento de la recolecta. 2.Es recomendable que se realice la
vendimia nocturna, de esta manera la recogida se realiza a baja temperatura para
evitar al altas temperaturas durante el día e impedir la fermentación de las uvas.
3.Debe pasar el menor tiempo posible entre la recogida y la llegada a la bodega. 4.Los
recipientes en los que se deposita la uva deben de ser planos y con poca capacidad
(normalmente cajas de plástico o madera de 10-15kgs.), para que el fruto no se
aplaste.
- La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas, generalmente
refiriéndose a las que servirán a la producción de vino o licor. El
período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio
sur), y agosto y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del
grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del
momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los
ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el
tipo de vino que se desea producir. Los viñedos de uva blanca
maduran generalmente primero que las de uva negra, por los que
son las primeras en recolectarse.
- BENEFICIOS PARA LA SALUD
- El consumo de vino blanco genera grandes beneficios para el
cuerpo humano, sin caer en el exceso del consumo de esta
bebida, ya que, en grandes cantidades podría afectar el
funcionamiento de nuestro organismo. El vino blanco es rico en
antioxidantes, por lo tanto, nos ayuda a mantener nuestra piel y
células jóvenes, reforzando nuestro sistema inmunológico. Estos
también ayudan a incrementar el nivel de colesterol bueno en la
sangre, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- El consumo de vino blanco también ayuda a reducir el estrés que
manejamos en nuestro día a día, relajando nuestra mente, cuerpo,
músculos y mejorando nuestro sistema respiratorio. El vino blanco
también es rico en minerales y bajo en calorías, por lo que lo hace una
opción viable en el consumo de una bebida alcohólica.
- El consumo de vino blanco también ayuda a reducir el estrés que
manejamos en nuestro día a día, relajando nuestra mente, cuerpo,
músculos y mejorando nuestro sistema respiratorio. El vino blanco
también es rico en minerales y bajo en calorías, por lo que lo hace una
opción viable en el consumo de una bebida alcohólica.
- El consumo de vino blanco genera grandes beneficios para el
cuerpo humano, sin caer en el exceso del consumo de esta
bebida, ya que, en grandes cantidades podría afectar el
funcionamiento de nuestro organismo. El vino blanco es rico en
antioxidantes, por lo tanto, nos ayuda a mantener nuestra piel y
células jóvenes, reforzando nuestro sistema inmunológico. Estos
también ayudan a incrementar el nivel de colesterol bueno en la
sangre, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- BRINDAR CON DOS COPAS DE VINO
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