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METODO DE BENEFICIO EN CAMELIDOS SUDAMERICANOS

Descrição

Faenado
Elizabet  Rivas Preciado
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Elizabet  Rivas Preciado
Criado por Elizabet Rivas Preciado mais de 4 anos atrás
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Resumo de Recurso

METODO DE BENEFICIO EN CAMELIDOS SUDAMERICANOS
  1. 1) Actividades previas al faenado
    1. A) Transporte del animal
      1. Vehiculos ventilados y de facil desinfeccion
        1. Una sola especie
        2. B) Esquila
          1. De 12 a 24 horas antes
            1. Aprovechar los subproductos
            2. C) Descanso del animal
              1. Ayunas, 24 horas antes del faenado
                1. Facilita la sangria y se obtiene buena carcasa
                2. D) Pesado del animal vivo
                  1. Determina el rendimiento final de la carcasa
                    1. Segun edad, sexo, procedencia
                  2. E) Herramientas para el faenado
                    1. Verificar limpieza del ambiente
                      1. Delantal impermeable
                        1. romana de 100 kg
                          1. Carretilla
                            1. Herramienta para insensibilizar
                          2. 2) Actividades durante el faenado
                            1. A) Sujeccion
                              1. Preservar el bienestar animal
                              2. B) Insensibilizacion
                                1. La puntilla
                                  1. Perno cautivo
                                    1. Dispositivo electrico
                                      1. Arma de fuego
                                      2. C) Suspendido del animal
                                        1. Para realizar el sangrado
                                        2. D) Deguello
                                          1. Corte en la garganta
                                          2. E) Desuello
                                            1. Separacion de la piel
                                            2. F) Evicerado
                                              1. Separacion de visceras
                                              2. G) Limpieza de la carcasa
                                                1. Limpieza de pelos o sangre
                                                2. H) Oreo
                                                  1. 6 a 12 Horas
                                                  2. I) Pesado de la camal
                                                    1. Para determinar el rendimiento
                                                    2. J) Clasificacion de la carne
                                                      1. Extra
                                                        1. Machos enteros o capones de 2 años,4 dientes permanentes
                                                        2. Primera
                                                          1. Capones, hembras o machos de 3 años
                                                          2. Segunda
                                                            1. Machos o hembras, menores de 5 años
                                                            2. Industrial
                                                              1. No alcanza a clasificar, no apta para consumo humano
                                                            3. K) Corte clasificado de la carne

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                                                            Semelhante

                                                            Português - Gramática
                                                            Nikita Northman
                                                            DIREITOS FUNDAMENTAIS CARACTERÍSTICAS
                                                            veleal
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