una mezcla homogénea formada por dos o
más sustancias puras que no reaccionan
químicamente entre sí y se encuentran
mezcladas en proporciones diferentes y en
diferentes concentraciones.
FORMADAS POR
SOLVENTE (EN MAYOR
PROPORCIÓN)
SOLIDO. LIQUIDO,
GASEOSO
SOLUTO (EN MENOR
PROPORCION
SOLIDO. LIQUIDO,
GASEOSO
SE DETERMINAN POR
MEDIO DE SU
CONCENTRACIÓN
CUANTITATIVAMENTE
COMO
DILUIDA
CONCENTRADA
SATURADA
SOBRESATURADA
Contiene más soluto del que puede
existir en equilibrio a una
temperatura y presión dadas. Si se
calienta una solución saturada se le
puede agregar más soluto; si esta
solución es enfriada lentamente y no
se le perturba, puede retener un
exceso de soluto pasando a ser una
solución sobresaturada.
Tienen la mayor cantidad
posible de soluto para una
temperatura y presión dadas.
En ellas existe un equilibrio
entre el soluto y el solvente.
Se forma cuando la cantidad
de soluto es mayor que en
las soluciones diluidas.
Se forma cuando la cantidad
de soluto es muy pequeña en
relación con la cantidad de
solvente
CUALITATIVAMENTE
A TRAVÉZ DE UNIDADES
FÍSICAS
% masa a masa
%peso a volumen
%volumen a volumen
QUÍMICAS
malaridad.
molalidad,
normalidad.
fracción molar
UTILIDAD DE LAS
DISOLUCIONES
INDUSTRIA
ALIMENTARIA
mas del 85 % de los
productos alimenticios son
disoluiones
bebidas gaseosas, jugos
frutales, energisantes,
chocolates, harinas,
mermeladas, panificación
aditivos para alimentos.
etc.
comúnmente, todo lo
que conocemos esta
modificado por una
disolución
esta regulada por el
codex alimentarius o
según la lagislación de
cada país
verificada y aplicada por
ingenieros de alimentos y
tecnologos de alimentos y
calidad
INDUSTRIA
QUIMICA
el la elaboración de
pinturas, aerosoles. en
la medicina y
petroloreras