Scope of Supply Chain
Management in Fruits and
Vegetables in India
Escenario
En la India, la disponibilidad per cápita
de frutas y verduras es muy baja
debido a las pérdidas post-cosecha
que representan alrededor del 25% al
30% de la producción
En India hay exceso de
perdidas de alimentos por
malos manejos en el
tartamiento pos cosecha. No
hay atencion de gobierno y
hay excesiva produccion frente
a poca demanda
Altos costos de
marketing,
Superabundancia de
mercado, las
fluctuaciones de precios
COMERCIALIZACION
Los diferentes canales de comercialización •
Productor-comerciante-mayorista-minorista-consumidor.
• Productor-trader-minorista-consumidor. • Productor
entre comerciantes y consumidores. •
Productor-consumidor.
Un sistema eficiente de
comercialización puede • Reducir las
pérdidas post-cosecha. • Mejora
farmers'realisation. • Reducir los
precios de consumo
Promover prácticas de calificación y de
seguridad alimentaria. • Inducir la
producción a la demanda. • Activar alto
valor añadido. • Facilitar la exportación
Desarrollo de liena o
empresas junto con el
gobierno para comercializar
con otros paises y empresas
Esto ayuda a los agricultores aumentar
sus ingresos mediante la reducción de los
intermediarios, mejorar la productividad,
reducir los costos de producción, además
de que la producción de mayor calidad de
las frutas y verduras debido a un menor /
mejoraron el manejo de toda la cadena de
suministro [4].
Lilly V (2013)
Marketing of
Fruits and
Vegetables in
India- an
Overview,
PARIPEX. Indian
Journal of
Research 3:
9-20.
CADENA DE SUMINISTRO
Pérdidas post-cosecha
El sector de las frutas y hortalizas ha
crecido considerablemente tanto en
volumen como en variedad de salidas
negociadas a nivel mundial. Aumento de
los ingresos, la caída de los costos de
transporte, la mejora de las tecnologías y la
evolución de los acuerdos internacionales,
han contribuido a este nivel de crecimiento.
Plantea mejoras buscando el desarrollo de la
inductrial alimenticia, conservas por ejemplo,
como respuesta para evitar perdias post
cosechas
Pero la mala calidad de
suministro de insumos, la falta
de acceso a la tecnología,
limitada experiencia técnica y
capacidad de investigación,
baja eficiencia de la
producción, el alto costo de
comercialización, la falta de
conocimiento y
En consecuencia la imposibilidad de
cumplir con los estándares
internacionales para los productos
transformados
Rolle RS (2005) Postharvest
Management of Fruit and
Vegetables in the Asia- Pacific
Region
Se ha encontrado que 30 -
40 por ciento de las frutas y
verduras se desperdician
Que afecta la cadena de
abastacimiento en India
ALMACENAMIENTO EN FRIO
India es corto en capacidad de frio
en 10 millones de toneladas de
almacenamiento debido a que más
del 30 por ciento de la producción
agrícola va perder todos los años,.
Aumentar
en un 40 por ciento
para evitar el
desperdicio. Hay más
desperdicio de frutas
y verduras en las
regiones del sur y
oeste de la India
debido al clima
tropical y húmedo
Sólo el 10-11 por ciento de las
frutas y hortalizas producidas en la
India utilizan el almacenamiento
en frío
POLÍTICAS GUBERNAMENTALES
VIAS
En la India la infraestructura
vial no es buena, es un gran
reto real. Por lo tanto para
mejorar la eficiencia de la
cadena de suministro de
alimentos se necesita más
atención en este aspecto
TECNOLOGIA
Seleccion de frutos
MANIPULACION
Areas remotas, no están dotados de
instalaciones adecuadas de manipulación y
embalaje. Por lo tanto se requiere la formación
y el conocimiento adecuado que debe darse a
estas personas
MANO DE OBRA CALIFICADA
El gobierno debe proporcionar algún programa de
entrenamiento de manera regular y también puede crear
algunas instituciones que proporcionan formación científica en
todos los aspectos anteriores
COMERCIALIZACION
Cuales son los
problemas de la
cadena de
suministro en
india
La falta de
estimación de la
demanda
Falta de aplicaciones de la
tecnología
Falta de integración de
sistemas
La presencia de gran número de
minoristas no organizados
La falta de integración de sistemas
y la presencia de gran número de
minoristas no organizados genera
mayor ineficiencia
Como mejorar la cadena de abastecimiento
Pronosticos de demanda es
uno de los requisitos
importantes para mejorar la
eficacia de SC
Infraestructura para la venta
Gobierno
El Departamento de
Horticultura actúa
como facilitador para
la creación de
instalaciones de
infraestructura para
la comercialización de
frutas y verduras en
el estado.
Coordinación Vertical de los agricultores a través de
cooperativas, la agricultura por contrato y cadenas minoristas
facilitaría una mejor entrega de la producción, reducir los
riesgos de mercado, ofrecer una mejor infraestructura, atraer
más interés público.
Logística personalizada: Esto
reduce el costo, facilita el
mantenimiento de la calidad del
producto y cumple los requisitos de
los clientes objetivo.
Proporcionar incentivos y
descuentos disponibles para la
Industria Agro Alimentos
Sistema de
Información para
una mejor
coordinación entre
diferentes las
partes
asociación
privada
Pública
El principal objetivo de el
establecimiento de Parques
Tecnológicos
EDUCACION
CALIDAD
AGRICULTURA
DESARROLLO SOSTENIBLE
AMBIENTE TIERRAS CULTIVOS COMERCIO
CONTEXTO
India produced around 81.285 MT
fruits and 162.187 MTs of
vegetables which accounts for
nearly 14.0% of country’s share in
the world production of
vegetables
India genera
altos
empleos
para los
granjeros
Aunque la India tiene muchos
muchos aspectos positivos en
el sector de la producción de
hortalizas y comercialización,
tiene varias desventajas
El país carece de una
cadena de suministro
eficiente para la
distribución de las frutas
y verduras.
Gestión de la cadena de
suministros desempeña un papel
integral en el mantenimiento de
los costes empresariales mínimo
y la rentabilidad lo más alto
posible.
Flujo de Productos
Circulación de mercancías
de un proveedor a un
cliente, así como las
devoluciones de los clientes
o las necesidades del
servicio.
Flujo de Informacion
El flujo de información implica
la transmisión de órdenes y
actualizar el estado de la
entrega y
Finanzas Flujo de dinero
Aspectos financieros
tales como facturas y
pagos.
El desafío actual en la gestión de la
cadena de suministro es la de
mantener los tres flujos de una manera
eficiente, lo que resulta en resultados
óptimos para los agricultores,
productores, mayoristas y clientes
Factor demografico: mas afalias de clase
media alta buscando mejorar los
conusmos y la salud