Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.
Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas
energéticas y estructurales.
PRINCIPALES POLISACARIDOS
ALMIDON
Es el principal polisacárido de
reserva de la mayoría de los
vegetales, y la fuente de calorías
más importante consumida por el
ser humano.
GLUCOGENO
El glucógeno (o glicógeno) es un polisacárido de reserva
energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; es
insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales.
Abunda en el hígado y en menor cantidad en los músculos, así
como también en varios tejidos
CELULOSA
La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de
moléculas de β-glucosa (desde cientos hasta varios miles de
unidades), pues es un homopolisacárido. La celulosa es la
biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte
de la biomasa terrestre.
QUITINA
La quitina es un carbohidrato que forma parte
de las paredes celulares de los hongos, del
resistente exoesqueleto de los artrópodos
(arácnidos, crustáceos e insectos) y algunos
órganos de otros animales (quetas de anélidos,
perisarco de cnidarios).