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Descrição
Mapa Mental por adrielle_pereira, atualizado more than 1 year ago
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Criado por adrielle_pereira
mais de 9 anos atrás
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Recall de
paçoquinhas
- Causado por:
- Contaminação
microbiológica
do produto
- Matéria prima de
má qualidade
- Má higienização dos
equipamentos/
manipuladores
- Más condições de
armazenamento
matéria-prima/produto
final
- Falta de controle
dos Fatores
intrínsecos e
extrínsecos
- Risco de DTA
- Matéria prima de
má qualidade
- Contaminação
microbiológica
do produto
- Envolve:
- Empresa responsável
pelo produtro
- Saúde dos
consumidores
- Fornecedores da
matéria-prima
- Laboratórios de analises
internos e externos
- Compromisso com
garantir um produto de
qualidade
- Saúde dos
consumidores
- Empresa responsável
pelo produtro
- Implica:
- Conhecimento da alta
susceptividade à
contaminação por
micotoxinas do amendoim
- Fornecedores
competentes
- Higienização adequada
equipamentos/manipuladores
- Combater Fatores Intrínsecos e
Extrínsecos da matéria-prima
- Garantir um produto
seguro
- Se respaldar nas leis, sem burlar
quaisquer delas.
- Garantir segurança em todas
etapas de processo
- Conhecimento da alta
susceptividade à
contaminação por
micotoxinas do amendoim
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