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GLÚCIDOS, LÍPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS
- QUE SON?
- Los glúcidos La mayoría de ellos son llamados hidratos de carbono, dada su
composición química. Veamos alguna particularidad de los más mencionados:
- GLUCOSA
- Todas las células
del organismo
pueden utilizarla.
Para algunas,
como el cerebro y
la médula espinal,
es la única fuente
de energía.
- Todas las células
del organismo
pueden utilizarla.
Para algunas,
como el cerebro y
la médula espinal,
es la única fuente
de energía.
- FRUCTOSA
- Es el glúcido
más dulce y se
encuentra en
miel y frutas.
- Es el glúcido
más dulce y se
encuentra en
miel y frutas.
- SACAROSA O SUCROSA
- En caña de azúcar,
algunas frutas, zanahoria
y otras hortalizas dulces.
Está formado por glucosa
y fructosa.
- En caña de azúcar,
algunas frutas, zanahoria
y otras hortalizas dulces.
Está formado por glucosa
y fructosa.
- LACTOSA
- En la leche de los
mamíferos.
- En la leche de los
mamíferos.
- LA FIBRA
- SOLUBLE:
- Tras las comidas reduce la glucosa en sangre. Reduce las lipoproteínas
LDL (llamadas colesterol malo). Potencia la absorción de Calcio, Hierro,
Magnesio, Zinc y Vitamina K y fortalece a las bacterias protectoras del
cólon. Ralentiza el vaciado del estómago y el tránsito intestinal. Se
encuentra en cítricos, manzana, legumbres, cebada y avena.
- Tras las comidas reduce la glucosa en sangre. Reduce las lipoproteínas
LDL (llamadas colesterol malo). Potencia la absorción de Calcio, Hierro,
Magnesio, Zinc y Vitamina K y fortalece a las bacterias protectoras del
cólon. Ralentiza el vaciado del estómago y el tránsito intestinal. Se
encuentra en cítricos, manzana, legumbres, cebada y avena.
- INSOLUBLE:
- Acelera el vaciado del estómago y el tránsito intestinal. En ancianos y niños con
alimentación extremadamente fibrosa puede producir déficit de Calcio, Hierro y
Zinc. Retiene agua y sales en el cólon, aumentando la masa fecal. Presente en
cereales integrales (trigo, centeno, arroz, etc), derivados y salvado. También en
tallos, troncos y hojas de verduras y hortalizas.
- Acelera el vaciado del estómago y el tránsito intestinal. En ancianos y niños con
alimentación extremadamente fibrosa puede producir déficit de Calcio, Hierro y
Zinc. Retiene agua y sales en el cólon, aumentando la masa fecal. Presente en
cereales integrales (trigo, centeno, arroz, etc), derivados y salvado. También en
tallos, troncos y hojas de verduras y hortalizas.
- SOLUBLE:
- GLUCOSA
- Los glúcidos La mayoría de ellos son llamados hidratos de carbono, dada su
composición química. Veamos alguna particularidad de los más mencionados:
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