Grupo ácido + cadena hidrocarbonada.
Caracter anfipático.
Pueden ser saturados (sin dobles enlaces) o insaturados (con dobles enlaces).
Punto de fusión depende de la longitud de la cadena y del número de insaturaciones.Isomería cis/trans.
LÍPIDOS COMPLEJOS O DE MEMBRANA
Anotações:
Formados por una parte lipídica (ác. grasos) y otra no lipídica (glúcidos, ác. fosfórico, derivados aminados.
GLICEROLÍPIDOS
GLICEROGLUCOLÍPIDOS
Anotações:
Glicerina esterificada en dos grupos alcohol con 2 ácidos grasos ,el tercer -OH esterificado con el grupo alcohol de un monosacárido.
GLICEROFOSFOLÍPIDOS
Anotações:
la glicerina presenta dos grupos alcohol esterificados con dos ác. grasos (suelen ser uno saturado y otro insaturado), el tercer grupo alcohol esterificado con un ácido ortofosfórico que a su vez esterifica con un derivado aminado alcohol con grupo amino9, o polialcohol.
ESFINGOLÍPIDOS
ESFINGOGLUCOLÍPIDOS
Anotações:
Se forman por la unión de un alcohol , esfingosina, con un ácido graso (enlace amida ) y otro sustituyente que es el que determina que sean esfingoglucolípidos o esfingofosfolípidos.
GANGLIÓSIDOS
glucocálix
CEREBRÓSIDOS
ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
Anotações:
El sustituyente de la ceramida es un grupo fostato unido por enlace éster que a su vez se une por otro enlace éster a colina o etanolamina
mielina
CERAS
Anotações:
Resultan de la unión de un ácido graso de cadena larga(14-36 átomos de C ) unido por un enlace éster a un alcohol también de cadena larga (14-30 átomos de carbono)
TRIACILGLICÉRIDOS
Anotações:
Se forman al unirse tres ácidos grasos mediante enlace éster
a los grupos alcohol de la glicerina. Por cada enlace éster se libera una molécula de agua.
Pueden ser sebos, mantecas o aceite. El punto de fusión dependerá de la longitud de la cadena de los ácidos grasos y/o de las insaturaciones que presenten.