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Descrição
Mapa Mental por Noelia Hernández, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Noelia Hernández
mais de 1 ano atrás
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Dietas modificadas o terapeuticas
- Dietas progresivas
- Líquida
- alimentos líquidos y claros a temperatura ambiente
- periodos cortos: 24 a 48 hrs
- riesgo de déficit nutricional
- riesgo de estreñimiento
- helados de agua, caldos, zumos de frutas, infusiones
- alimentos líquidos y claros a temperatura ambiente
- Semilíquida
- alimentos líquidos y sólidos
- fácil de absorber, fibra fermentable
- alimentos líquidos y sólidos
- semiblanda
- alimentos, líquidos, semilíquidos, contextura tipo puré o sólida
- cocción, condimentación suave, poco aceite
- fácil de digerir, completa, no equilibrada
- grasas, fibra, alimentos ricos en oxalato, azúcares simples
- pequeños volúmenes, forma frecuente, 5 a 6 tomas
- largo plazo: indicados multivitamínicos y minerales
- alimentos, líquidos, semilíquidos, contextura tipo puré o sólida
- blanda
- alimentos de textura sólida
- cocción y condimentación suave
- bajo en fibra
- excluir sustancias estimulantes e
irritantes físicos y químicos
- alimentos de textura sólida
- Líquida
- Dietas con modificación
- energía
- hipocalóricas
- restricciones moderadas 1200 - 1500 kcal/día
- proteínas de alto valor biológico
- al menos 130 g/día de carbohidratos
- sobrepeso, obesidad,
hiperlipidemia, HTA, DM 2, SAOS, CV
- restricciones moderadas 1200 - 1500 kcal/día
- hipercalóricas
- media semanal de 3500 - 4000 kcal/día
- 15 a 20% de proteínas, 50 a 60% hidratos
de carbono, 30 a 35% de grasas
- suplementos nutricionales orales
- media semanal de 3500 - 4000 kcal/día
- hipocalóricas
- proteínas y/o
aminoácidos
- hipoproteicas
- inferior a la ingesta habitual del individuo
- IRC con 20 a 40g de proteína
- deben controlarse la cantidad de K, P, Na
- gustos y preferencias para mejorar la adherencia
- en enfermedad hepática avanzada con encefalopatía
- proteínas producción de amonio: beneficiosa
- inferior a la ingesta habitual del individuo
- hiperproteicas
- más de 1,2 g de proteínas/kg/día
- deben calcularse según estrés metabólico del
paciente, más estrés, más proteínas
- deben calcularse según estrés metabólico del
paciente, más estrés, más proteínas
- prevenir o corregir el catabolismo tisular y la pérdida de
peso en pacientes con necesidades aumentadas
- sepsis, estados febriles e infecciosos,
politraumatismos, procesos oncológicos, quemaduras
- más de 1,2 g de proteínas/kg/día
- hipoproteicas
- carbohidratos
- restricción de mono y disacáridos
- dieta de intolerancia a la lactosa, de diabetes,
- regularidad de horario, distribución de calorías
- restricción de mono y disacáridos
- grasas
- vehiculizan las proteínas liposolubles, aportan ácidos grasos esenciales
- indicado en dislipidemias, malabsorción de grasas, enfermedades del sistema linfático,
- ácidos grasos de cadena media: absorción proteínas liposolubles
- en insuficiencia pancreática y biliar, sd de intestino corto, hiperquilomicronemia
- vehiculizan las proteínas liposolubles, aportan ácidos grasos esenciales
- fibras
- alto contenido, 30 - 40g/día
- solubles e insolubles
- disminuir el tiempo de tránsito intestinal
- aumentar el volumen de las heces
- reducir la presión intraabdominal
- indicación: estreñimiento, hemorroides, SII, diverticulosis, obesidad, hiperlipidemias, diabetes
- cereales integrales, pan, galletas integrales, verduras crudas
- alto contenido, 30 - 40g/día
- textura y consistencia
- dieta triturada
- triturado + líquido = tipo puré
- alimentos con doble textura
- características organolépticas: color,
aroma, sabor y temperatura
- proveer adecuada ingesta
- suficiencia nutricional asegurada
- dificultad por ausencia de piezas dentales,
afecciones de cavidad bucal, etc.
- triturado + líquido = tipo puré
- de fácil masticación
- mínimo esfuerzo de masticación
- variante de la dieta basal
- equilibrada, variada
- se restringen alimentos con
consistencia dura o astillosa
- individuos con correcta
funcionalidad digestiva, dificultad
de masticación o salivación
- mínimo esfuerzo de masticación
- de disfagia
- cambios de textura y
consistencia
- alimentación eficaz para mantener
adecuado estado de nutrición e hidratación
- deglución segura sin riesgo de aspiración, evite
infecciones respiratorias altas y bronconeumonías por
aspiración
- 4 niveles para alimentos sólidos y 4 para
líquidos
- cambios de textura y
consistencia
- dieta triturada
- minerales
- dieta controlada en sodio
- prevención de la HTA, 6g/día de sal, menos de 2,4 g de sodio
- hospitalario: controlar edema y ascitis
- evitar alimentos procesados y manufacturados, conservas, embutidos, condimentos
- cocción al vapor, buena condimentación, uso de aceites
- dieta controlada en sodio
- energía
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