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Descrição
Mapa Mental por Andrea Barreto M. Da Poça, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Andrea Barreto M. Da Poça
mais de 8 anos atrás
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Carboidratos
- O que são? São alimentos que fornecem energia ao
organismo. Dentro deste grupo energético estão os
cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os tubérculos
(batatas, mandioca, mandioquinha, etc) e os açúcares
(mel, frutose, etc).
- Funções: 1- Armazenamento energético – o amido e o
glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo
armazenamento de energia dos animais e vegetais. 2-
Produção de energia – os carboidratos são as principais
fontes de energia. 3. Estruturais – todos os componentes
celulares são formados por um carboidrato, e eles formam
bases necessárias para a estruturação das célula.
- Tipos: Monossacarídeos,
Dissacarídeos e Polissacarídeos
- Monossacarídeos: os mais simples Os monossacarídeos são
carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no
mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em
água e, de modo geral, de sabor adocicado
- Ribose- forma o RNA /
Desoxirribose- forma o DNA
- Glicose / Frutose- fornece energia.
Galactose - encontrada no Leite - fornece energia
- Ribose- forma o RNA /
Desoxirribose- forma o DNA
- Os dissacarídeos são o resultado da ligação entre dois
monossacarídeos. Na reação de formação de um
dissacarídeo há formação de uma molécula de água,
portanto se trata de uma síntese por desidratação
para cada ligação.
- Sacarose- glicose-frutose (
energético) - cana-de-açucar,
beterraba
- Lactose -
glicose-galactose (
energético) - leite
- Sacarose- glicose-frutose (
energético) - cana-de-açucar,
beterraba
- Os polissacarídeos são moléculas formadas
através da união de vários monossacarídeos.
Alguns apresentam em sua fórmula átomos
de nitrogênio e enxofre. Esse grupo de
carboidratos é formado por moléculas que
não possuem sabor adocicado, como nos
outros grupos. Os polissacarídeos são
moléculas muito grandes, em comparação
com os outros carboidratos, por isso são
considerados macromoléculas.
- Amido - eserva energética dos vegetais. As
batatas, arroz e a mandioca estão repletos de
amido, armazenado pelo vegetal e consumido
em épocas desfavoráveis pela planta.
- Glicogênio- reserva energética dos
animais; portanto, equivalente ao amido
dos vegetais. No nosso organismo, a
síntese de glicogênio ocorre no fígado, a
partir de moléculas de glicose
- Celulose - papel estrutural, isto é,
participa da parede das células vegetais.
Poucos seres vivos conseguem digeri-lo,
entre eles alguns microrganismos que
habitam o tubo digestivo de certos
insetos (cupins) e o dos ruminantes (bois,
cabras, ovelhas, veados etc.).
- Amido - eserva energética dos vegetais. As
batatas, arroz e a mandioca estão repletos de
amido, armazenado pelo vegetal e consumido
em épocas desfavoráveis pela planta.
- Monossacarídeos: os mais simples Os monossacarídeos são
carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no
mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em
água e, de modo geral, de sabor adocicado
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