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Descrição
TIPO DE CHILES SECOS
- CHILE GUAJILLO
- El chile guajillo es otro de los chiles secos que más se usan en la cocina mexicana. Tiene una cáscara
tersa, dura, de color rojo muy oscuro.
- El chile guajillo es otro de los chiles secos que más se usan en la cocina mexicana. Tiene una cáscara
tersa, dura, de color rojo muy oscuro.
- CHILE MORITA
- Chile seco ahumado, más pequeño que el Chile mora, muy parecido a éste, su cáscara es tersa, brillante,
de color similar a la mora. Se obtiene de una variedad pequeña del jalapeño, es muy picante con cierta dzura
- Chile seco ahumado, más pequeño que el Chile mora, muy parecido a éste, su cáscara es tersa, brillante,
de color similar a la mora. Se obtiene de una variedad pequeña del jalapeño, es muy picante con cierta dzura
- CHILE ANCHO
- Es el chile poblano maduro volviéndose rojo oscuro y secado.
- Es el chile poblano maduro volviéndose rojo oscuro y secado.
- CHILE MULATO
- La planta de chile mulato es esencialmente la misma que la del poblano, con unos genes ligeramente
diferentes afectando el color y su sabor. En raras ocasiones se usa en su estado fresco.
- La planta de chile mulato es esencialmente la misma que la del poblano, con unos genes ligeramente
diferentes afectando el color y su sabor. En raras ocasiones se usa en su estado fresco.
- CHILE PASILLA
- El chile pasilla, algunas veces llamado “chile negro” o en Oaxaca “pasilla de México” tiene una textura
brillante, negra y arrugada.
- El chile pasilla, algunas veces llamado “chile negro” o en Oaxaca “pasilla de México” tiene una textura
brillante, negra y arrugada.
- CHILE CHIPOTLE
- Chile seco y ahumado, de color café oscuro, textura arrugada, muy picoso, es uno de los Chiles más picosos
de todos los secos, en promedio mide unos 6 cm de largo y unos 2.5 cm en su parte más ancha
- Chile seco y ahumado, de color café oscuro, textura arrugada, muy picoso, es uno de los Chiles más picosos
de todos los secos, en promedio mide unos 6 cm de largo y unos 2.5 cm en su parte más ancha
- CHILE DE ARBOL
- El chile de árbol es largo, terso y esbelto. Es un chile muy picante. Este chile es generalmente usado en
salsas de mesa y alguno que otro guisado
- El chile de árbol es largo, terso y esbelto. Es un chile muy picante. Este chile es generalmente usado en
salsas de mesa y alguno que otro guisado
- CHILE CASCABEL
- Teniendo la forma de una pequeña sonaja, el chile cascabel tiene una cáscara tersa dura y un color café
rojizo.
- Teniendo la forma de una pequeña sonaja, el chile cascabel tiene una cáscara tersa dura y un color café
rojizo.
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