sist. biológicos protegidos de
mudanças bruscas de temp.
Calor de vaporização (alto)
mt energia p/ desidratar
Incêndio
Anotações:
As lesões nas células fazem com que os sais sejam liberados para o meio extra. A água sai dos vasos para a pele, mas não consegue evaporar por causa dos sais e retém ainda mais calor.
Tensão superficial (alta)
nuvens elétricas
camada externa
atraída pro centro
Viscosidade (baixa)
Desidratação
perda de solvente
sem perda de soluto
Evaporação
perspitato insensibilis (respiração)
perspiração insensível (suor)
Insolação
Diabete insípido
mais urina
Propriedades microscópicas
Substâncias iônicas
alta constante
dielétrica (80)
em água, a atração
de um cátion por um
ânion diminui 80x
assim, cada partícula
é envolvida por água
cátions são mais
hidratados que ânions
íons menores se tornam
mais volumosos quando
hidratados
Substâncias covalentes
solúveis
as pontes de
H pertubam a
água
insolúveis
as pontes de H não
pertubam a água
Substâncias anfipáticas
Anotações:
parte polar: fora; apolar: dentro
Aquaporinas
Anotações:
canais de passagem de água na membrana
Claratos, paredes e túneis
Anotações:
Claratos: 20 moléculas de água que, com cristais de hielo, formam uma estrutura que aprisiona pequenas moléculas, íons e até água.
Paredes e túneis: pontes de H formando estruturas que isolam pequenas moléculas
úteis em veiculação de medicamentos
pH=7
Mobilidade do
íon hidrônio
H₂O + H₂O <-> H³O+ + OH-
Ác. forte: HCl + H₂O -> H³O+ + Cl-
Base forte: NaOH + H₂O -> Na+ + H₂O + Cl-
Sistema Tampão
Experimento do cachorro: mesma conc.
de HCl no sangue e em água. O pH da
água cai muito mais que o do sangue
Água e entropia
Segundo Pauling, o mecanismo
dos anestésicos é a pertubação
na água organizada para
bloquear potenciais de ação