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Elaboración de masas y
pastas en pastelería y
reposteria
- Características de distintos tipos de masas
- Principales tipos de masas
- Masa de Hojaldre
- Masas Azucaradas
- Masas Escaldadas
- Masas Batidas
- Masas de repostería y otras elaboraciones : Flanes ,
merengues, crema catalana y otras
- Masa de Hojaldre
- Fundamentos de los procesos de
Elaboración
Anexos de mídia
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