Control de calidad de hamburguesa de res

Anotações:

• parametros nutricinales

1. Parametros fisicoquimicos
   1. Parametros a controlar: ●Proteina ●hierro ●calcio ●grasa ●otros.

1. Parametros de control: ●escherichia coli ●mesofilos aerobias ●staphylococcus aureus ●salmonella spp.

1. Parametros de: ●elaboracion ●almacenamiento ●distribucion

1. Datos de produccion
   1. Parametros a controlar: ●Peso ●diametro ●altura ●color ●otros
2. Datos de post-coccion
   1. Parametros a controlar: ●Peso ●diametro ●altura ●mordida ●consistente ●color ● sabor ●otros

1. ●registro de detector de metales ●registro de control de producto de hamburguesa ●control de producto terminado en deposito ●control de peso

1. ●control de la sala de produccion ●control de la sala de empaque