PRÁCTICA 7 DETERMINACIÓN DE PROTEINA MEDIANTE EL MÉTODO KJELDAHL

Descrição

Quimica de alimetos Mapa Mental sobre PRÁCTICA 7 DETERMINACIÓN DE PROTEINA MEDIANTE EL MÉTODO KJELDAHL, criado por Edgar Alexis Lucero Romero em 25-08-2017.
Edgar Alexis Lucero Romero
Mapa Mental por Edgar Alexis Lucero Romero, atualizado more than 1 year ago
Edgar Alexis Lucero Romero
Criado por Edgar Alexis Lucero Romero mais de 7 anos atrás
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Resumo de Recurso

PRÁCTICA 7 DETERMINACIÓN DE PROTEINA MEDIANTE EL MÉTODO KJELDAHL
  1. -pesar 0.2g de muestra en un papel filtro libre de nitrógeno. luego colocarla al matraz Kjeldhal de 100 ml con una varilla de vidrio.
    1. Añadir 2.6 gramos de la mezcla catalizadora.
      1. añadir 2.5 ml de Ácido sulfúrico
        1. colocar el matraz en el digestor y encender la parrilla con una temperatura baja (nivel 3)
          1. sus pender el calentamiento cuando se observe cristalina de un color verde azulosa
            1. esperar a que se enfríe y añadir 5 a 7 ml de agua destilada
              1. pesar la muestra al destilador con la válvula de drenaje cerrada y la llave del agua abierta
                1. Lavar el matraz con 2 a 3 ml de agua y añadir los lavados al destilado
                  1. colocar 10 ml de ácido bórico al 5 % en la terminal del destilador , y 2 gotas de indicador en un vaso de precipitado de 100 ml
                    1. añadir 15 ml de hidróxido sodio con tiosulfato de sodio
                      1. colectar 40 ml del destilado
                        1. titular con ácido clorhídrico 0.02 N

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