1.2 - Nutrición y Nutriente

NUTRICIÓN es la ciencia que estudia los procesos invluntarios, inconscientes y no educables que suceden cuando ingerimos alimentos: digestión absorción asimilación transformación utilización NUTRIENTES son las sustancias útiles que componen los alimentos: proteínas carbohidratos grasas vitaminas minerales agua enzimas fitoquímicos La definición clásica de NUTRIENTE implica que es una sustancia imprescindible para la vida, razón por la cual sustancias como las enzimas o los fitoquímicos no suelen ser considerados dentro de esta; nosotros ampliamos la visión y los incorporamos porqué, más allá que sea tema de debate si son o no esenciales para la vida, si lo son para la salud. A tener en cuenta: La NUTRICIÓN depende de la ALIMENTACIÓN. Existen muchas formas de alimentarse pero solo una de nutrirse. El acto de nutrirse se define como el aporte al organismo vegetal o animal, de los principios activos necesarios para el metabolismo y su expresión en crecimiento, mantenimiento, reproducción y reparación material y energética.BIBLIOGRAFÍA- Alimentos y Nutrientes. http://bit.ly/1Lb8hXo- Introducción a la dietética y la nutrición: conceptos básicos. Euroinnova Business School.- Nutriente: definición. www.doctissimo.es