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Präsentationen:-Papierherstellung-Fotosynthese Gleichung-Verdauung von Stärke-Zellathmung
Kohlenhydrate
Nachweisreaktionen:- Seliwanow - Nachweis von Fructose-Hydrolyse und Nachweis der Baussteine von Saccharose-
Disaccheride:-Versuch: Veresterung von Glucose mit Essigsäureanhydrid -3 Disaccheride mit Strukturformel, Anwendung und Vorkommen-alpha- bzw. beta-glycositische Verbindung -- Maltose/Saccharose-
Kohlenhydrate/Monosaccharide:-Übersicht Kohlenhydrate-wichtige Kohlenhydrate (Desoxyribose/Amylose/Amylopektin/Glykogen/Chitin)-Umwandlung von Sorbit in Glukose mit Fehlingnachweis-Mutarotation von Glukose- Änderung des Drehwinkels der Glucoselösung durch die Umwandlung der alpha-Form in die beta-Form über die Kettenform-Wie reagiert Ester bei H2SO4 Zugabe???-Keto-Enol-Tautomerie ( Umwandlung der Kettenform der D-Fructose über die Enol-Form(zwei OH-Gruppen, C=C) in die D-Glucose)
Polysaccharide:-Bau von Stärke (Amylose/Amylopektin) 1,6 glycositische Verbindung-Stärke Nachweis mit Jod -Cellulose mit 1,4 beta-glycositischer Verbindung -Bedeutung in der Natur -Cellulosefasern
Wichtig:-Acetalbildung-Halbacetal /Acetal
Fette & Lipide:-Definition Lipide Ertu-Definition Fette Mika-Fette als Triglyceride Mika-gesättigte /ungesättigte Fette (Bedeutung) Mika-Struktur- Eigenschaft- Beziehung Mika-gemischte Fette Ertu- Beisspiele Fettsäuren Mika-Schmelzbereich Mika-fette Öle/etherische Öle Ertu-
Reaktion der Fette:-Hydrolyse Sophia-Wasserdampfspaltung Danie-Oxidation an der Luft Daniel-Fettverdauung Jo-Acrolein-Reaktion Sophia-Verseifungszahl Julian -Iodzahl Andreas
Sonstiges:-Fettersatzstoffe Jo-trans- Fette jey-Magarineherrstellung -Fetthärtung jey-Analyse von Fetten (Säurezahl,Esterzahl,Peroxidzahl) Loana-Anwendung in Analogkäse Jo-Vorkommen von Phospholipiden , Glycolipiden, Spingoglycolipiden B jörn
Aminosäuren:-Bau Aminosäuren -neutrale/basische und Aminosäuren mit polarisierbarem Rest-Gleichgewicht Kation/ Zwitterion/ Anion-Isoelektrischer Punkt als Stoffeigenschaft-Pufferwirkung allgemein
Eiweise:-Peptidbindung-Einleitung Petide
Polymerisation:-Definition: Monomer, Polymer, Polymerisationsgrad , Homopoly,ere, C-Polymere-allgemeines Schema der Polymerisation: ( Keine Abspaltung oder Aufnahme, es reagiert die Doppelbindung)-radikalischer, elektrophiler, nucleophiler Mechanismus -Taktizität - Stellung der Seitenketten ( isotaktisch, artaktisch, syndiotaktisch)-Einfluss der Herrstellungsbedingungen ( Hochdruckpolyethylen - stark verzweikt, Niedrigdruckpolyethylen - lineare Struktur)
Kohlenhydrate
FEtte
Eiweise
Polymerisation
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