Criado por Rodrigo Amaral Amaral
quase 7 anos atrás
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Norma Interna DIPOA/SDA nº 01, de 08 de março de
2017 – MAPA
Norma Interna nº 02/DIPOA/SDA, de 08 de março de
2017 – MAPA
O macroprocesso, do ponto de vista da
inocuidade do produto, é composto de vários processos, agrupados,
basicamente em quatro grandes categorias
175 - os procedimentos adotados pela Inspeção Oficial para
verificar a implantação e manutenção dos Programas de Autocontrole do
estabelecimento eram denominados de “Elementos de Inspeção”
Elementos de CONTROLE:
Monitoramento
Verificação
DEFINIÇÃO RIISPOA
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC
DEFINIÇÃO RIISPOA
Boas Práticas de Fabricação – BPF
DEFINIÇÃO RIISPOA
Desinfecção
DEFINIÇÃO RIISPOA:
Higienização:
DEFINIÇÃO RIISPOA:
Limpeza:
DEFINIÇÃO RIISPOA:
Sanitização:
DEFINIÇÃO RIISPOA:
Procedimento Padrão de Higiene Operacional – PPHO:
DEFINIÇÃO RIISPOA:
Programas de autocontrole
LUX NECESSÁRIO quando medida numa
distância de 75cm acima do piso, nas unidades de refrigeração e estocagem de alimentos e em outras áreas ou salas durante os períodos de limpeza;
LUX NECESSÁRIO nas salas de manipulação e nos currais para realização do exame ante mortem
LUX NECESSÁRIO nos pontos de inspeção oficial e nos locais onde os
cuidados com segurança são indispensáveis, como na manipulação de
facas, moedores e serras.
Quais os Significados:
- PPCAAP
-PCF
Cite as
AS 5 LIBERDADES
do BEA
O que a empresa deve fazer diante de uma NC do SIF?
“Elementos de Controle”
Qual a diferença entre:
Desinfecção X Sanitização