Este Quiz é cronometrado.
Você tem 45 minutos para completar as 24 questões deste quiz..
selecciona dos alimentos tóxicos que pueden ser venenosos si se manejan incorrectamente
Leche
nuez moscada
Pescado (pez globo)
Cerdo
La tóxicologia tiene relación con otras disciplinas como la Medicina, Farmacología, Química y Biologia
La tóxicologia alimentaria estudia los componentes de los alimentos que son capaces de provocar un efecto deletéreo sobre el ser humano, sus mecanismos de acción y las medidas preventivas a tomar para evitar tales efectos
Son tóxicos naturales de origen animal
micotoxinas
Cafeina
Saxitoxina
La tetrodotoxina es la toxina del pez globo y se encuentra en hígado y ovarios
El cianuro es una sustancia tóxica pesente en
Salmón y esturion
Almendras amargas y mandioca
Pez Globo
Toronja
El efecto tóxico produce dos tipos de intoxicación es. ¿Cuáles son?
Crónica y aguda
Sub crónica y subaguda
Letal y aguda
Subdermica y cutanea
La toxicidad selectiva significa que una sustancia química será nociva sólo para un tipo de organismo vivo
DL50 significa
Dosis letal que crea resistencia
Dosis letal
Grado en que un tóxico no produce daño
La dosis-efecto es relación que existe entre una dosis o un período de exposición a una sustancia tóxica que produce una respuesta benéfica en el organismo expuesto
Toxicocinética indica el movimiento de la sustancia tóxica en el organismo
Los efectos tóxicos dependen de varios factores selecciona los correctos
Llegada de la sustancia y la concentracion al sitio de acción
Los hábitos alimenticios
Tiempo suficiente para provocar la respuesta tóxica y su Biotransformación
Las propiedades fisico-químicas de la sustancia Y la Vía de ingreso al organismo
Los inhibidores enzimáticos dañan el sistema digestivo
La cafeína es tóxica en concentraciones mayores a 200 mg1kg
Las toxinas fungicas afectan a que alimentos:
Vegetales
Cereales
Frutas
Que desechos tóxicos industriales que más afectan a los alimentos son
Cianuro y amoniaco
Metales pesados y plaguicidas
Toxinas
Los xenobioticos se dividen en:
Selectivos y naturales
Tóxicos y antinutricionales
Biológicos y químicos
Elige los mutagenos en las plantas benéficos para los humanos
Flavonoides
Especias
Maltoles
Los plaguicidas NO son nocivos para el consumo humano a través de los alimentos
¿cuales son las sustancias que inhiben o impiden la absorcion de los nutrientes de los alimentos en el ser humano?
antienzimas, antivitaminas,secuestradores de minerales
xenobioticos y toxinas
venenos y micotoxinas
Los mutagenos de las plantas tienen propiedades beneficas
las micotoxinas están presentes en los cereales mal almacenados, ¿ que enfermedad pueden provocar?
infeccion diarreica
ergotismo y ata
alergias
los microorganismos que producen toxinas que dañan al ser humano son : bacilius cereus, clostridium botulinium, E. Coli
los plaguicidas contaminan los alimentos y dañan al ser humano que los consume estos se dividen en tres:, y
insecticidas
fungicidas
herbicidas
raticidas
