Anel Barrera Santiago
Quiz por , criado more than 1 year ago

Saber los conocimientos previos con que cuenta el alumno

3
0
0
Anel Barrera Santiago
Criado por Anel Barrera Santiago mais de 6 anos atrás
Fechar

EVALUACIÓN DIAGNOSTICA

Questão 1 de 13

1

Son las fases que comprende la cadena alimentaria.

Selecione uma das seguintes:

  • Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.

  • Transformación, preparación, consumo.

  • Preparación, cocción, consumo.

Explicação

Questão 2 de 13

1

Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 3 de 13

1

¿Qué es un alimento inocuo?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.

  • Alimento Limpio

  • Alimento aséptico

Explicação

Questão 4 de 13

1

¿Qué significa BPA?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Buenas practicas de higiene

  • Buenas practicas agrícolas

  • Buenas practicas de fabricación

Explicação

Questão 5 de 13

1

Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 6 de 13

1

¿Qué es desinfectar?

Selecione uma das seguintes:

  • Esterilizar

  • Limpiar

  • Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.

Explicação

Questão 7 de 13

1

¿Que significa ETA?

Selecione uma das seguintes:

  • Electronic Travel Authority

  • Enfermedades Transmitidas por alimentos

  • Electronic Travel Authorization

Explicação

Questão 8 de 13

1

Selecione das listas do Menu para completar o texto.

El Jabón, ( Desinfectante, Plástico, Metal ) y ácido son ejemplos de agentes contaminantes ( Químicos, Físicos, Microbiológicos )

Explicação

Questão 9 de 13

1

¿ Que es un alimento alterado?

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Alimento contaminado microbiológicamente

  • Alimento contaminado con agentes físicos

  • Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo

Explicação

Questão 10 de 13

1

Selecione das listas do Menu para completar o texto.

La ( salmonelosis, Neumonia, Anemia ) y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por ( alimentos, malos hábitos )

Explicação

Questão 11 de 13

1

Son los tipos de de los alimentos: primaria, directa y

Arraste e solte para completar o texto.

    contaminación
    Alteración
    Transformación
    cruzada
    doble
    por el aire

Explicação

Questão 12 de 13

1

La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 13 de 13

1

La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação