Si se sumerge una langosta en ácido clorhídrico diluido frío, queda un compuesto lineal de cadena larga, que al ser pasado por ácido hirviendo genera D-glucosamina y ácido acético en cantidades equimolares, pero al realizar la hidrólisis química se obtiene N-Acetil-D-Glucosamina, ¿de qué polímero se está hablando?

El siguiente es un polímero que inmoviliza el agua gracias a los extensos puentes de hidrógeno

El dímero de la celulosa es:

Los enlaces α 1-4 del almidón son hidrolizados por:

El dímero del almidón es: