Warum verdirbt Fleisch so leicht?

DGE Empfehlung: wöchentlicher Fleisch- und Wurstverzehr von 300-600 g
=> Warum?

Warum kann das Nitrat aus dem Pökelsalz unter Umständen schädlich sein?

Welche Personengruppe ist besonders gefährdet?

Warum ist besondere Hygiene im Umgang mit rohem Geflügel absolut wichtig?

Woran erkennt man in welcher Form Hühner gehalten werden und aus welchem Land die Eier stammen?

Warum sollten Thunfisch, Schwertfisch, Heilbutt und Fische aus östlichen Ostsee nicht so häufig verzehrt werden?

Warum empfiehlt die DGE 70g fettreichen Seefisch pro Woche?

Welche dieser Fische sind Magerfische, mittelfette Fische und Fettfische?

Aal, Bachforelle, Dorsch, Flunder, Heilbutt, Lachs

Empfehlung für Klient mit Schilddrüsenunterfunktion um Jodbedarf speziell mit Frischfisch zu decken. (Lagerung, Aufbewahrung)

übergewichtiger Mann isst gerne Wurst. Welche Wurstsorten sind zu empfehlen?

Empfehlung zum Grillen für eine muslimische Familie (kein Schweinefleisch)?
Wie erkennt die Fam. hochwertiges Fleisch?