Ernährungsberatung - Einzelberatung

Formen der Ernährungsberatung

Was bedeutet "klientzentrierte Gesprächsführung"?

Grundregeln für das professionellen Beratungsgesprächs
(3 Prinzipien)

Akzeptanz
Was ist das? Worauf ist zu achten?

Empathie
Was ist wichtig

Kongruenz
was ist wichtig

aktives Zuhören
Definition, was ist wichtig

wichtige Regeln beim aktiven Zuhören

Beispiele für offene Fragen & deren Ziel

beraterzentrierte Gesprächsstil

Techniken im Beratungsgespräch

Verbalisieren

Paraphrasieren

Paraphrasieren mit offenen Fragen
Beispiel

Gefühle benennen

Gefühle benennen
Beispiel

Weitere Gesprächstechniken

Gesprächsfördernde Formulierungen

Gesprächsstörende Elemente

Mit Ratschlägen zurückhalten

Beendigung des Gesprächs
was gehört zu angemessenem Abschluss?

Beendigung des Gesprächs
non-verbale Ebene

Phasen der klientzentrierten Gesprächsführung in einer Informationsberatung

Phase 1: Gesprächseröffnung
Ziel, Beraterverhalten, Gesprächstechnik

Phase 2: Anliegenklärung
Ziel, Beraterverhalten, Gesprächstechnik

Phase 3: Zielbestimmung
Ziel, Beraterverhalten, Gesprächstechnik

Phase 4: Informationsdarbietung
Ziel, Beraterverhalten, Gesprächstechnik

Phase 5: Gesprächsende
Ziel, Beraterverhalten, Gesprächstechnik

Vorbereitung auf ein Beratungsgespräch

Anforderungen an ein gutes Beratungsgespräch

Zeitlicher Ablauf eines Beratungsgesprächs (45 - 55 Minuten)

Phasen der Ernährungsberatung

Rahmenbedingungen professionelle Ernährungsberatung