Iago Medeiros
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QUIZ riacho da cruz; SERRA BRANCA; JOSÉ DA PENHA; CUITEGI; GUARABIRA;

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Iago Medeiros
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NUTRICIONISTA - CPCON UEPB - 26 e 27 (questões)

NUTRICIONISTA - CPCON UEPB - 26 e 27 (questões)

Questão 1 de 10

1

Questão 26:
Os carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o corpo, compondo cerca da metade
do total de calorias da dieta. Sobre esse tipo de nutriente avalie as afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.
) Os dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são: lactose, maltose e sacarose.
( ) Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilose é mais abundante nos alimentos,
especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido.
( ) Quando ingeridos isoladamente, os carboidratos deixam o estômago mais rapidamente, seguidos pelas proteínas, lipídios e alimentos
fibrosos.
( ) As bebidas com sódio e glicose são utilizadas para hidratar crianças com diarreia e atletas que tenham perdido muito líquido, porque o
transporte de monossacarídeos é sódio-dependente.

Selecione uma das seguintes:

  • F, F, V, V

  • V, F, V, V

  • V, V, F, F.

  • V, F, V, F.

  • V, V, F, V.

Explicação

Questão 2 de 10

1

Questão 26: Os carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o corpo, compondo cerca da metade
do total de calorias da dieta. Sobre esse tipo de nutriente avalie as afirmativas abaixo assinalando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.
( ) Os dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são: lactose, maltose e sacarose.
( ) Existem dois tipos de amido, a amilose e a amilopectina. Devido ao tamanho maior a amilose é mais abundante nos alimentos,
especialmente nos grãos e tubérculos ricos em amido.
( ) Quando ingeridos isoladamente, os carboidratos deixam o estômago mais rapidamente, seguidos pelas proteínas, lipídios e alimentos
fibrosos.
( ) As bebidas com sódio e glicose são utilizadas para hidratar crianças com diarreia e atletas que tenham perdido muito líquido, porque o
transporte de monossacarídeos é sódio-dependente.

Selecione uma das seguintes:

  • V, V, F, V.

  • F, F, V, V.

  • V, F, V, V.

  • V, V, F, F.

  • V, F, V, F.

Explicação

Questão 3 de 10

1

Questão 26: As vitaminas hidrossolúveis, em grande parte, não são armazenadas em quantidades significativas, por isso o seu consumo regular é uma
necessidade. Sobre este grupo de vitaminas é CORRETO afirmar que:

Selecione uma das seguintes:

  • A causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção decorrente do consumo de clara de ovo crua

  • A deficiência grave de niacina causa a pelagra, doença caracterizada por demência, dermatite e diarreia. Leite e ovos são alimentos que
    contêm elevadas quantidades de niacina, por isso são suas melhores fontes.

  • A tiamina é absorvida no intestino delgado proximal e este processo pode ser prejudicado pelo consumo de álcool e pela deficiência de
    folato. A deficiência grave de tiamina pode causar a síndrome de Ehlers-Danlos.

  • Além de ser essencial para a maturação e formação de glóbulos vermelhos e brancos na medula óssea, o folato é importante para a
    embriogênese devido a sua participação na divisão celular normal.

  • No sistema intestinal, o ácido ascórbico reduz o ferro do estado ferroso para o férrico, facilitando sua absorção.

Explicação

Questão 4 de 10

1

Questão 26: A saúde do corpo depende de um sistema gastrointestinal saudável e funcional (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos
macronutrientes assinale a alternativa CORRETA:

Selecione uma das seguintes:

  • As principais enzimas secretadas pelo intestino delgado que digerem os lipídios são: lipase pancreática e enteroquinase.

  • Os sais biliares facilitam a digestão e a absorção de proteínas, carboidratos, lipídios, colesterol e vitaminas lipossolúveis.

  • Maltase, lactase e sacarase são enzimas produzidas na borda em escova do intestino delgado e que atuam na digestão de
    monossacarídeos.

  • Tripsina, quimiotripsina, aminopeptidase e carboxipeptidase são enzimas proteolíticas.

  • As glândulas salivares produzem uma secreção serosa contendo amilase, também denominada esteapsina, uma enzima que
    promove a degradação parcial do amido.

Explicação

Questão 5 de 10

1

Questão 26:Sobre aminoácidos e proteína é CORRETO afirmar que

Selecione uma das seguintes:

  • pepsina é a principal enzima responsável pela digestão de proteína no intestino

  • lisina e treonina são os únicos aminoácidos que podem ser convertidos em glicose e utilizados para a produção de energia.

  • a qualidade de uma proteína depende da sua composição de aminoácidos e da sua biodisponibilidade.

  • a transaminação é um processo que permite a produção de aminoácidos essenciais, a partir de intermediários metabólicos livres.

  • alguns vegetais podem ser boas fontes de proteína, a exemplo dos legumes, vegetais folhosos e frutas.

Explicação

Questão 6 de 10

1

27ª QUESTÃO
Adeficiência grave de __________ pode levar a (ao) __________, doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia. Assinale a
alternativa que completa os espaços CORRETAMENTE.

Selecione uma das seguintes:

  • ácido ascórbico – escorbuto.

  • niciana – pelagra.

  • folato – anemia megaloblástica.

  • tiamina – beribéri.

  • vitamina D – raquitismo.

Explicação

Questão 7 de 10

1

27ª QUESTÃO
Acerca do que está previsto na Lei Nº 11.346, promulgada em 15 de setembro de 2006 e conhecida como a Lei Orgânica da Segurança
Alimentar e Nutricional (LOSAN), assinale V para as afirmativas Verdadeiras e Fpara as Falsas:
( ) A LOSAN cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, visando assegurar o direito humano à
alimentação adequada.
( ) Auniversalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação, bem como a preservação
da autonomia e respeito à dignidade das pessoas, são diretrizes do SISAN.
( ) A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à
realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam
necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.
( ) O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a
integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação
da segurança alimentar e nutricional do País.
( ) ALOSAN tornou a segurança alimentar e nutricional uma política de Estado, institucionalizando a responsabilidade dos poderes
públicos na promoção do direito de todas as pessoas ao acesso regular e permanente a alimentos, em qualidade e quantidade.

Selecione uma das seguintes:

  • V, V, F, Ve V.

  • V, F, V, Ve V

  • V, V, V, Ve V

  • V, F, V, F e F.

  • F, V, V, Ve F.

Explicação

Questão 8 de 10

1

27ª QUESTÃO
Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa CORRETA:

Selecione uma das seguintes:

  • A PNAN constitui um programa de referência política e normativa para a realização do direito humano à alimentação adequada e à
    saúde, representando uma estratégia que articula o Sistema Único de Saúde e o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
    (SISVAN) como espaço de articulação e coordenação intersetorial.

  • A PNAN tem como propósito a melhoraria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a
    promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância epidemiológica e ambiental, a prevenção e o cuidado integral das
    crônicas não transmissíveis.

  • Cabe ao Ministério da Saúde elaborar o plano de ação para implementação da PNAN nos Municípios; definindo prioridades, objetivos,
    estratégias e metas, de forma articulada com o Plano Municipal de Saúde e o planejamento regional integrado de forma pactuada ao
    planejamento do SUS.

  • Universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular, são as diretrizes que
    integram a PNAN.

  • É responsabilidade das Secretarias Municipais de Saúde e do Distrito Federal implementar a PNAN, no âmbito do seu território,
    respeitando suas diretrizes e promovendo as adequações necessárias, de acordo com o perfil epidemiológico e as especificidades locais,
    considerando critérios de risco e vulnerabilidade.

Explicação

Questão 9 de 10

1

27ª QUESTÃO
O prognóstico da gestação é influenciado pelo estado nutricional materno antes e durante a gravidez. Deste modo, a inadequação do
estado nutricional materno tem forte impacto sobre o crescimento e desenvolvimento do recém-nascido, pois o período gestacional é
caracterizado por um processo anabólico constante, que demanda necessidades nutricionais elevadas. Assim, a nutrição é de fundamental
importância para a saúde do binômio materno-fetal e o desfecho gestacional. Assinale a alternativa CORRETA:

Selecione uma das seguintes:

  • Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou
    inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade.

  • O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg;
    aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg.

  • A dieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação
    de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.

  • O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o
    ganho ponderal.

  • A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da
    gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.

Explicação

Questão 10 de 10

1

27: O prognóstico da gestação é influenciado pelo estado nutricional materno antes e durante a gravidez. Deste modo, a inadequação do
estado nutricional materno tem forte impacto sobre o crescimento e desenvolvimento do recém-nascido, pois o período gestacional é
caracterizado por um processo anabólico constante, que demanda necessidades nutricionais elevadas. Assim, a nutrição é de fundamental
importância para a saúde do binômio materno-fetal e o desfecho gestacional. Assinale a alternativa CORRETA:

Selecione uma das seguintes:

  • Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou
    inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade

  • O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg;
    aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg.

  • A dieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação
    de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.

  • O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o
    ganho ponderal.

  • A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da
    gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.

Explicação

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