Hard Well
Quiz por , criado more than 1 year ago

Igiena Quiz sobre Igiena alimentației 3, criado por Hard Well em 25-02-2020.

3140
0
0
Hard Well
Criado por Hard Well quase 5 anos atrás
Fechar

Igiena alimentației 3

Questão 1 de 48

1

Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Cauzate de hiperalimentaţie

  • Cauzate de subalimentaţie

  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine

  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar

  • Intoxicaţiile alimentareIntoxicaţiile alimentare

Explicação

Questão 2 de 48

1

Fructele sunt surse de

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Vitamine hidrosolubile

  • Lipide

  • Microelemente

  • Săruri minerale

  • Glucide

Explicação

Questão 3 de 48

1

Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • E.Coli

  • Cl.perfringhens

  • Cl.Botulinum

  • Salonină

  • Amigdalină

Explicação

Questão 4 de 48

1

Indicii integrităţii laptelui sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Densitatea

  • Conţinutul de lipide

  • Conţinutul de proteine

  • Aciditatea

  • Conţinutul sărurilor minerale

Explicação

Questão 5 de 48

1

Produsele furnizoare de caroteni sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Carne

  • Frişcă

  • Măcieş

  • Spanac

  • Ardei graşi

Explicação

Questão 6 de 48

1

Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Cefalee

  • Tulburări ale somnului

  • Dureri în oase

  • Hipertenzie arterială

  • Dereglări psihice

Explicação

Questão 7 de 48

1

În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Energogene

  • Substanţe catalitice

  • Preponderent plastice

  • Apă

  • Substanţe toxice

Explicação

Questão 8 de 48

1

Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Sărurile minerale

  • Vitaminele

  • Proteinele

  • Glucidele

  • Lipidele

Explicação

Questão 9 de 48

1

Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Sărurile mineral

  • Proteinele

  • Glucidele

  • Lipidele

  • Vitaminele

Explicação

Questão 10 de 48

1

Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Proteinele

  • Lipidele

  • Glucidele

  • Vitaminele

  • Microelementele

Explicação

Questão 11 de 48

1

În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Aminoacizii esenţiali

  • Acizii graşi polinesaturaţi

  • Vitaminele

  • Sărurile minerale.

  • Lipidele

Explicação

Questão 12 de 48

1

În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Glucidele

  • Lipidele

  • Vitaminele

  • Sărurile minerale

  • Aminoacizii esenţiali

Explicação

Questão 13 de 48

1

Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dereglarea sistemelor fermentative

  • Scăderea metabolismului bazal

  • Scăderea termogenezei

  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin

  • Accelerarea metabolismului bazal

Explicação

Questão 14 de 48

1

Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • Dereglarea funcţiei ficatului

  • Dereglarea funcţiei rinichilor

  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale

  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos

  • Scăderea metabolismului bazal

Explicação

Questão 15 de 48

1

Subnutriţia reprezintă:

Selecione uma das seguintes:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

Explicação

Questão 16 de 48

1

Hiperalimentaţia reprezintă:

Selecione uma das seguintes:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

Explicação

Questão 17 de 48

1

Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:

Selecione uma das seguintes:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
    nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

Explicação

Questão 18 de 48

1

Alimentaţia neechilibrată reprezintă:

Selecione uma das seguintes:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

Explicação

Questão 19 de 48

1

Consecinţele subnutriţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • obezitatea

  • fluoroza

  • încetinirea ritmului de creştere la copii

  • încetinirea metabolismului

  • scăderea în greutate

Explicação

Questão 20 de 48

1

Consecinţele subnutriţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • reducerea masei musculare

  • micşorarea productivităţii muncii

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
    mediu

  • diabet zaharat

  • unele hepatite cronice

Explicação

Questão 21 de 48

1

Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • obezitatea

  • fluoroza

  • încetinirea ritmului de creştere la copii

  • încetinirea metabolismului

  • scăderea în greutate

Explicação

Questão 22 de 48

1

Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • reducerea masei musculare

  • micşorarea productivităţii muncii

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
    mediu

  • diabet zaharat

  • unele hepatite cronice

Explicação

Questão 23 de 48

1

Tipurile subnutriţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • subnutriţia secundară

  • subnutriţia primară

  • forma absolută

  • rahitismul

  • forma relativă

Explicação

Questão 24 de 48

1

Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • guşa endemică

  • ateroscleroza

  • rahitismul

  • avitaminozele

  • diabet

Explicação

Questão 25 de 48

1

Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • caria dentară

  • colelitiaza

  • anemiile nutriţionale

  • hipovitaminozele

  • fluoroză

Explicação

Questão 26 de 48

1

Formele hiperalmentaţiei sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • secundară

  • absolută

  • rahitismul

  • primară

  • relativă

Explicação

Questão 27 de 48

1

Intoxicaţiile alimentare reprezintă:

Selecione uma das seguintes:

  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă

  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
    masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice

Explicação

Questão 28 de 48

1

Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • de etiologie necunoscută

  • microbiene

  • nemicrobiene

  • virale

  • parazitare

Explicação

Questão 29 de 48

1

Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • particularităţile fizice ale alimentului

  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni

  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine

  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor

  • ora consumării alimentelor

Explicação

Questão 30 de 48

1

Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilul botulinic

  • toxine ale stafilococul

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explicação

Questão 31 de 48

1

Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilului botulinic

  • toxine stafilococice

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explicação

Questão 32 de 48

1

Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Selecione uma das seguintes:

  • toxine ale unui agent patogen specific

  • toxine ale bacilului botulinic

  • toxine stafilococice

  • micotoxine

  • germeni condiţionat patogeni

Explicação

Questão 33 de 48

1

Formele botulismului sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • bacterian

  • infantil

  • alimentar

  • de plagă;

  • infecţios

Explicação

Questão 34 de 48

1

Simptome specifice ale botulismului sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • artralgii

  • dereglări de vorbire

  • diplopie

  • dereglare a deglutiţiei

  • midriază

Explicação

Questão 35 de 48

1

Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • amigdalită

  • furuncul

  • plăgi purulente

  • panariciu

  • gastrită

Explicação

Questão 36 de 48

1

Purtători facultativi de stafilococ sunt:

Selecione uma das seguintes:

  • personalul bolnav cu amigdalită

  • rozătoarele

  • ţânţarii

  • insectele

  • animalele cu mastită

Explicação

Questão 37 de 48

1

Numiţi formele micotoxicozelor:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • fuzariotoxicoza

  • ergotismul

  • echinococoza

  • balantidioza

  • aflotoxicoza

Explicação

Questão 38 de 48

1

Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • insectele

  • rozătoarele

  • animalele cu sânge rece

  • omul

  • animalele

Explicação

Questão 39 de 48

1

Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:

Selecione uma das seguintes:

  • fecală

  • transmisibilă

  • transplacentară

  • intestinală

  • alimentară

Explicação

Questão 40 de 48

1

Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:

Selecione uma das seguintes:

  • transplacentar

  • intestinal

  • prin picături

  • de contact

  • fecalo - oral

Explicação

Questão 41 de 48

1

Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • cu cartofi încolţiţi

  • cu ciuperci otrăvitoare

  • cu organele unor specii de peşte

  • cu pesticide

  • cu ciuperci microscopice

Explicação

Questão 42 de 48

1

Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • cu carne de prepeliţă

  • cu harbuz

  • cu unele specii de peşti, în unii ani

  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică

  • cu cartofi încolţiţi

Explicação

Questão 43 de 48

1

Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • copiii mici (sugari, preşcolari)

  • persoane cu sistem imunitar compromis

  • femeile însărcinate

  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani)

  • persoanele cu vârstă medie

Explicação

Questão 44 de 48

1

Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • persoane care lucrează în abatoare, pescării

  • consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
    insuficient preparate termic

  • consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate

  • călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare

  • fumatul

Explicação

Questão 45 de 48

1

Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • respectarea CMA

  • depistarea surselor

  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
    în conservele pregătite

  • sterilizarea corectă

  • prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă

Explicação

Questão 46 de 48

1

Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • respectarea CMA

  • micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
    alimentare

  • depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare

  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor

  • întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor

Explicação

Questão 47 de 48

1

Profilaxia micotoxicozelor:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
    alimentare

  • respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor

  • lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor

  • sterilizarea corectă

  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
    conserve

Explicação

Questão 48 de 48

1

Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:

Selecione uma ou mais das seguintes:

  • respectarea CMA

  • controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare

  • utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice

  • depistarea surselor

  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor

Explicação

Anterior
Verificar resposta
Próximo