miguel angel Santofimio
Fluxograma por , criado more than 1 year ago

Ingeniería Fluxograma sobre Diagrama de flujo Elaboracion de Nectar, criado por miguel angel Santofimio em 06-05-2020.

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miguel angel Santofimio
Criado por miguel angel Santofimio mais de 4 anos atrás
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Recepcion de materia prima 0.504K

Elaboracion de Nectar de fruta

Seleccion 

No cumple

Fruta No conforme

Si

Fruta seleccionada 

0.504K

Lavado

H2O

H2O

residual

Adecuacion de la fruta

Pedunculo 0.006k

fruta adecuada 0.498k

Escaldado

75°C x 2-4 min

H2O

caliente

H2O

residual

fruta caliente 

66.5°C

Choque Termico

H2O

fria

H2O

Residual

Despulpado

pulpa de

fruta 0.462k

merma 0.036k 

Pulpa

0.090K

Mezcla 

H2O

0.360

Azucar

0.050k

Homogenizacion de la mezcla 0.5k

Pasteurizacion 

0.250k

80°C * 3´

Muestra 

Control

Choque termico

30°C

H2O

Producto terminado,

almacenamiento